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廚房裡各種調味聖品中，醬油始終扮演著靈魂角色，它是中華料理的關鍵美味，在烹煮過程中那獨特的濃郁豆麥醬香，瀰漫在空氣中，只要聞到就會讓人食指大動，聞香而來。但在面對食安問題一波波襲來之際，究竟… 詳全文 >

健康養生專家潘懷宗博士表示，國人使用醬油常見的一個迷思，就是顏色夠深，才有入味的感覺，是因為添加黑色色素，而常見的黑色色素就是焦糖色素。攝取過量焦糖色素會有殘留物3MC(3-甲基膽蒽)，是一… 詳全文 >

多年來，可樂添加焦糖色素規定與否的爭議，於昨日（10日）終於拍板定案。衛福部決定將焦糖色素列為第39種食品著色劑，今年底公告實施限量標準後，可樂所含的第4類焦糖色素每公斤不可超過50克，違者… 詳全文 >

焦糖色素容易致癌？台北市議員高嘉瑜踢爆，台灣可口可樂焦糖色素中的甲基咪唑 (4-MI)成分超標，痛斥衛生福利部未能嚴格把關，嚴重影響民眾健康。業者則是反駁，強調台灣所生產「可口可樂」，所含的… 詳全文 >

近來數篇報告指出，可樂裡含有的「焦糖色素」恐有致癌的風險，引發消費者的恐慌，也讓這個金字品牌蒙上一層陰影。 詳全文 >