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一般人把高麗菜外面的葉子剝掉之後，通常會認為裡面很乾淨，所以總是隨便洗一洗，有時候甚至連洗都不洗就直接拿來吃。但是高麗菜從還是幼苗的時候，就持續在灑農藥，所以每一層葉子之間都有農藥，這件事請… 詳全文 >
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華人的料理方式超多變！煎煮炒炸樣樣行，清蒸、慢燉、涼拌也很常見，不管怎麼煮都好好吃！不過，吃美食也要顧健康，不同的烹調方式對食物營養的影響都不同，那到底哪一種料理方法，才能保留較多的營養素呢… 詳全文 >
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把蔬菜搗碎或打成泥，流失最多的是維他命，尤其是維他命C（從四分之一至一半）。有些蔬菜只要簡單地擦洗一下，便可以連皮蒸煮或烘烤，讓維他命的流失降至最低─假使烹煮的時間沒有過長的話。 詳全文 >
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