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「風味」搜尋結果

總共找到 1000 筆符合關鍵字「風味」的資料

手把手，不藏私…專家教你做出磅蛋糕的完美裂痕

…是磅蛋糕只需要用保鮮膜或袋子裝起來，即使放在室溫一週，蛋糕的風味也不會改變太多，因此法國又將磅蛋糕稱為週末蛋糕。歐洲人則將容易保存、攜帶方便的磅蛋糕，稱為旅人蛋糕，在長途旅行時可以…
http://www.top1health.cn/Article/371/88834
法式濾壓咖啡勝過滴濾咖啡？製作一杯美味的法式濾壓咖啡，祕訣在於...

…法式濾壓咖啡，擁有較高醇厚度，以及較少苦味、澀味與發展不足的風味。 ![（圖片提供／方言文化）][211710] 法式濾壓使用網眼較粗的濾網，能讓大量不可溶咖啡顆粒與油脂進…
http://www.top1health.cn/Article/144/88558
清明節隱藏「餡」阱，潤餅熱量飆破7百大卡，超過排骨便當！掌握3原則不怕肥

…喜好去做挑選與添加蔬菜，藉由簡易的替換也可搭配與眾不同的當季風味。 **原則二、優質蛋白更加分** 當然一道餐點中，可不能少了蛋白質這個重要元素。建議從優質蛋白質開始選購，…
http://www.top1health.cn/Article/320/88505
康普茶含茶多酚、兒茶素掀潮流？營養師：8大族群不適合飲用

…酸，因此最終產品的pH值會下降，使得康普茶同時具有茶香與果醋風味，為其一大特色。 **8大族群不適合喝康普茶** 然而，康普茶並非人人適合！鄭營養師提醒：康普茶的基底是茶…
http://www.top1health.cn/Article/320/88457
副食品需額外添加油嗎？推薦與母乳相仿的好油，降低寶寶便祕機率

…可給予15毫升。副食品的製備，需要額外添加油脂，不僅可以增添風味、增加食物的潤滑度、有助於脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、幫助寶寶潤腸（開始吃副食品之後，寶寶容易有便祕問題），此…
http://www.top1health.cn/Article/145/88263
竹筍低脂、高纖、低熱量又節節高陞！年菜必吃這道酒家菜，3族群不宜多吃

…酌量食用。農曆年前後是冬筍(孟宗筍)的產季，冬筍風味獨特，質地細密，香脆可口，許多人在過年期間會料理象徵著節節高昇的冬筍魷魚蒜湯，美味又應景。台灣一年四季皆產不…
http://www.top1health.cn/Article/320/87956
喝咖啡會鈣質流失，加牛奶能補鈣？營養教授：3撇步輕鬆補鈣、熱量低、不傷「心」

…族只要當掌握3撇步，學會喝咖啡的妙招，在熱量低又能喝出咖啡好風味的情形下，既能輕鬆多一點鈣，又不怕傷「心」。 ![][209097] **迷思一：喝咖啡會導致鈣質流失？加入…
http://www.top1health.cn/Article/320/87572
小孩不肯吃飯好煩惱？日本營養師媽媽曝8秘訣，輕鬆提高孩子吃飯意願

…，都很不錯！ **灑點咖哩粉或海苔粉，添加風味** 香氣可以提高食欲，尤其咖哩粉與海苔粉是孩子們喜歡的味道與香氣。如果只是用少量的咖哩粉來增添香氣的話，1歲…
http://www.top1health.cn/Article/371/86882
紅酒品質會影響料理嗎？食科博士：酵母提供鮮味，這樣選煮出美味葡萄酒料理

…烹飪過程中會蒸發一些酒精（餐點煮越久，酒精揮發越多），和許多風味化合物一樣，葡萄酒也會留下獨特的風味，烹煮後留下的，是和所有葡萄酒一樣的化合物，其中最主要的殘留物就是曾經活著、於酒…
http://www.top1health.cn/Article/248/86615
為何藍紋起司內黴菌可以食用？軟質起司發霉還能吃嗎？食科博士這樣說...

藍紋起司是一種名為洛克福耳青黴菌的菌種，是產出獨特香氣、風味及藍色紋路的主要因素。 **Q：為什麼藍紋起司裡的黴菌，不會讓人生病？** **A：因為洛克福耳青黴菌並非病…
http://www.top1health.cn/Article/248/86558
為什麼有些起司有外皮？專家：外皮由可食用黴菌生成，細菌生長增添風味

…酒溶液洗浸，幫助亞麻短桿菌生長，細菌就是這類熟成起司帶有強烈風味及氣味的來源，如林堡起司、阿彭策爾起司。還有一種塗抹熟成起司，其外皮形成方式與洗浸式乳酪相似，除了洗浸式溶液…
http://www.top1health.cn/Article/248/86549
【影音版】桃膠好夯，人人都能吃嗎？生理期、胃不好別碰？5類人食用前要注意

…人體有益的成分。但是，由於桃膠有破血化瘀的作用，且因其無特殊風味，烹調時常以糖水、甜品方式呈現。倘若，未適度對症食用，或是不小心攝取過量，不但無助健康，反而可能造成身體負擔，要特別…
http://www.top1health.cn/Article/138/85300
鹽的種類有何不同？關鍵在於晶體粗粒和溶解度！食鹽、海鹽等4種鹽類大解析

…寸、形狀、質地。烹飪時鹽被加於食物中，這些區別就會形成微妙的風味差異。 ![][204280] **Q：鹽的種類重要嗎？** **A：端看你用的是哪一種鹽，及如何使用它。…
http://www.top1health.cn/Article/144/85900
油炸、煸炒、烘焙該用哪一種油？從油的「冒煙點」高低，選擇廚房適合烹飪用油

…飽和脂肪或不飽和脂肪。油的味道來自同時精萃的植物原料風味化合物，如香氣濃郁的橄欖油或堅果、種子油，例如胡桃、榛果、芝麻。為了完整保存香味，這些油品應該儘量、甚至完全不加熱，…
http://www.top1health.cn/Article/320/85865
軟嫩和有嚼勁的肉有何不同？該如何料理才不會乾柴？秘訣在於「足夠低溫」

…存時儲存脂肪的部位。這些部位的烹煮方式須著重於更進一步地發展風味，特別是梅納反應產出的美味褐變，例如煎封、炙烤、燒烤等乾燥高溫的烹調法。 **你可以這樣做** 如果用對烹飪…
http://www.top1health.cn/Article/318/85864