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…的產製過程。位於高雄的「台灣滷味博物館」可讓遊客親手體驗滷製豆干、鐵蛋等滷味,認識滷味的歷史故事。宜蘭「橘之鄉蜜餞觀光工廠」則可以看到如何利用科學,克服傳統蜜餞糖漬時間過長和「褐變…
http://www.top1health.cn/Article/120/11433…是,1名46歲的周先生日前卻因沒有咀嚼就吞下了一塊高溫滾燙的豆干,結果導致食道潰瘍。 ![吃東西要注意,如果未等食物降溫及細嚼慢嚥,很容易灼傷食道,造成潰瘍。(攝影/黃志文)][…
http://www.top1health.cn/Article/30/11454…食品。 **飲食要領** 1.多吃香菇、木耳、芹菜、豆干、海帶等低脂肪、低膽固醇食物。 2.少吃辣椒、生蒜頭等刺激性調味料或辛辣食品。 3.烹調方式盡量選擇蒸、煮、燙等…
http://www.top1health.cn/Article/30/9578…達14%。不合格的產品,包括苯甲酸(防腐劑)超量的蜜餞和調味豆干各1件,以及被檢出俗稱「甜精」的環己基(代)磺醯胺酸鹽超標的蜜餞6件。 值得注意的是,本次違規最嚴重的產品是梅…
http://www.top1health.cn/Article/150/9058新北市政府衛生局11日公布9月份豆干產品抽驗結果,在30件豆腐、豆干、豆皮等製品中,有2件驗出過氧化氫殘留,除已立即通知下架外,並循線追查貨源供應商,可依其違反食品衛生管理法第12…
http://www.top1health.cn/Article/250/8587…動物性蛋白的肉、蛋、魚以及海鮮類之外,黃豆及黃豆製品如豆腐、豆干也是很好的蛋白質來源。 同時高鈣飲食也不容忽視,如牛奶(建議每天1至3杯)、黑芝麻、豆腐、小魚干、蝦米等都含有…
http://www.top1health.cn/Article/18/8537…節還沒到,就有許多家庭團聚烤肉,開懷聊天之際,烤網上的肉片和豆干一口接一口,脂肪和熱量也在無意識下被吞進肚。營養師以國人常吃的土司夾肉為例,2片土司搭配1片烤豬里肌肉,熱量約215…
http://www.top1health.cn/Article/101/8220…北市衛生局公布市售豆製品專案抽驗計畫成果,結果竟然發現有2件豆干產品,添加了工業用色素「皂黃」,而非衛生署公告准用的食用色素,長期食用可能引起肝臟細胞的損害。 ![北市衛生局查獲…
http://www.top1health.cn/Article/7352因應中元普渡來臨,新北市政府衛生局抽驗豆干產品20件,發現高達有9件不符規定,違規比率高達45%。衛生局表示,9件違規產品中,有5件被檢出殺菌劑、4件添加皂黃(工業色素),更有1件…
http://www.top1health.cn/Article/7289豆干不只是農曆7月祭拜常用的供品,也是民眾日常食用的食品,不過消保團體一項調查報告指出,部分不肖業者為了讓豆干保持鮮豔的黃色外表,約2成5樣品違法添加工業色素,另外也有2成豆干過量…
http://www.top1health.cn/Article/7053…色元氣餐」,主要包括低卡烤雞胸肉,還有維生素豐富的炒素什錦(豆干絲、黃豆芽、玉米筍、芹菜、紅椒)、腰果綠花菜 (綠花菜、腰果) ,再配上營養價值頗高的十榖米飯,教上班族吃得環保、健…
http://www.top1health.cn/Article/6726…建議常吃,最好多選擇天然蔬果、以及低加工的大豆蛋白製品,像是豆干、豆腐、豆皮、凍豆腐、百頁豆腐等。 曹長安說,相對於外國的素食主義者,不容易於飲食中攝取足夠的優質蛋白質,國…
http://www.top1health.cn/Article/6311…部分,則可參考「台灣常用食物的嘌呤和嘧啶含量之分析」資料,將豆干、豆腐、豆漿、味噌、綠豆、紅豆、花豆、黑豆等豆類及其製品,以及旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、烏…
http://www.top1health.cn/Article/6070…食材運送而造成之碳排放量。其他的食材也嚴選環保之減碳食材,用豆干丁以及自然日曬而成之去鹽菜脯取代肉類及蛋黃。每顆粽子熱量低於350大卡,低油無負擔,尤其對於腸道消化功能較弱之老人,…
http://www.top1health.cn/Article/5918…表示,常見的內餡材料有滷肉、香菇、花生、滷蛋、鹹蛋黃、蝦米、豆干、蚵乾等,此類食物多為高普林或高膽固醇類,患有痛風、高尿酸血症、高膽固醇血症患者不宜多食;較理想的內餡則為栗子、筍片…
http://www.top1health.cn/Article/5881