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「科學」搜尋結果

總共找到 1000 筆符合關鍵字「科學」的資料

一把鍋子就能勝任烹煮任何食物嗎？依不同烹飪需求，聰明選擇鐵鍋、鋁鍋和銅鍋

…有廚具？ **A：**沒有，各材質都有優缺點。 **科學原理** 舉例來說，鐵是堅硬且密度高的金屬，可抵擋外部刺激，以鐵製成的廚具非常耐用（例如不鏽鋼、碳鋼、鑄鐵），因…
http://www.top1health.cn/Article/318/85975
用「隔夜飯」炒飯有什麼好處？「抗性澱粉」熱量低又健康，有利腸中好菌吸收

… ：因隔夜飯含足量的抗性澱粉，更適合用來炒。** **科學原理** 這種結晶澱粉表現得更像一種纖維，與一般澱粉對炒的反應不同。研究者發現，火炒富含抗性澱粉的馬鈴薯時，只…
http://www.top1health.cn/Article/248/85937
嫌水果太慢熟可以怎麼做？把香蕉和「更性水果」裝一起，加速乙烯作用催熟水果

…要選擇對乙烯氣體敏感，能自行觸發成熟的水果。** **科學原理** 有些水果也對乙烯氣體非常敏感，包括檸檬、萊姆、芒果、梨、水蜜桃、酪梨，這些水果放在彼此附近時，就會熟…
http://www.top1health.cn/Article/318/85936
鹽的種類有何不同？關鍵在於晶體粗粒和溶解度！食鹽、海鹽等4種鹽類大解析

…**A：端看你用的是哪一種鹽，及如何使用它。** **科學原理** 食鹽直接於陸地開採，有非常細且晶亮的顆粒結構，被碘化（以碘化鈉加強）以加強我們的碘攝取量。碘是一種維…
http://www.top1health.cn/Article/144/85900
麵包要冷藏嗎？需長期保存放冷凍！當心長黴黴菌滲透蔓延

… **A：**如果想長期保存，就需要放進冷凍庫。 **科學原理** 就像大多數微生物一樣，黴菌也是透過細胞分裂生長，不同之處在於，它們的細胞可以併成有多重細胞核的大細…
http://www.top1health.cn/Article/320/85694
油炸、煸炒、烘焙該用哪一種油？從油的「冒煙點」高低，選擇廚房適合烹飪用油

說到油，也就是液態脂肪，科學可就複雜了。任何一種油中，多少都帶有多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪及飽和脂肪。不論是飽和還是不飽和脂肪，都有脂肪分子結構，而脂肪是由三酸甘油酯組成，是三…
http://www.top1health.cn/Article/320/85865
第一劑打AZ，第二劑打莫德納，會增加10倍抗體？指揮中心回應了…

…回應表示，我們並不是說禁止，我們只是沒有開放，這整個還是要等科學證據能夠更明確一點。有相關名人有這樣做的，但有很多沒有這麼做，有什麼特殊醫療考量，我們也不知道。但總是要有公開科學訊…
http://www.top1health.cn/Article/248/85891
軟嫩和有嚼勁的肉有何不同？該如何料理才不會乾柴？秘訣在於「足夠低溫」

…適合用高溫、快煮；後者則需低溫、長時間慢煮。** **科學原理** 從肌肉取得的肉因有規律運動會比較強韌，例如肩膀或腿部的肉，肌絲會因為肌肉持續產生阻抗及運動而增長─有…
http://www.top1health.cn/Article/318/85864
知識就是力量！臺大醫院成立新冠肺炎Q&A專區　解答民眾困惑

… 臺大醫院在吳明賢院長指示下，由高嘉宏副院長領軍成立科學防疫小組，針對此疾病進行研究與知識建立，設立新冠肺炎知識專區，針對民眾關心的議題進行解析。首先將近期民眾最關心的CO…
http://www.top1health.cn/Article/407/85869
黃立民：混打疫苗是未來新冠防治趨勢！張上淳：缺實證尚不建議

…家。雖然是同一平台做出來，或許有人以此作為推論，但是，以嚴謹科學來說，仍然希望會有資料來足以推論。
http://www.top1health.cn/Article/248/85868
莫德納數量大於AZ疫苗，會開放混打嗎？張上淳：原則上兩劑都打同樣廠牌

…是缺乏這部份的證據。所以，在許多考量下，希望還有更多科學證據，除非真的有很大必要，第一劑打AZ有很大的不良反應，這樣情況下換另一種廠牌是合理的，不然原則上還是跟第一劑打相同…
http://www.top1health.cn/Article/248/85848
美贈250萬劑莫德納疫苗今傍晚抵臺！陳時中：感謝美國伸出援手

…申臺美雙方將在去年簽署之合作瞭解備忘錄下，持續深化臺美醫衛、科學創新合作，共同對抗COVID-19疫情之威脅。
http://www.top1health.cn/Article/407/85837
美FDA指免疫橋接「科學地位未定」？指揮中心：還在討論中暫無定論

根據媒體報導「免疫橋接」遭美國FDA認為現階段「科學地位未定」。衛福部次長薛瑞元今天17日澄清：美國不是說免疫橋接不可能，而是現階段FDA要提出一個正式的官方立場是不可能的，至於E…
http://www.top1health.cn/Article/248/85802
外傳國光、聯亞被刁難？指揮中心澄清：國產疫苗審查科學專業為原則，依法規程序採購

…及專家會議均一視同仁，秉持公平公正，提供最合適、最可行之法規科學建議，並無偏袒特定廠商。 ![][203874] 指揮中心表示，有關國光公司申請第二期臨床試驗一事，食藥署已…
http://www.top1health.cn/Article/248/85784
高端解盲專家質疑不專業，僅有原型病毒株？陳時中：有研究時序，仍依科學方式做

…表示，高端疫苗二期臨床試驗僅有原型病毒株數據，非常不專業、不科學，建議二期解盲應加入英國株病毒的實驗數據。不知指揮中心怎麼看？ ![][203785] 中央流行疫情指揮中心…
http://www.top1health.cn/Article/248/85748