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為了生產更天然、新鮮、少添加物使用的加工食品，食品科學家積極研發各種對食品品質破壞較小的非熱加工技術，希望突破熱殺菌的極限。本期邀請財團法人食品工業發展研究所朱中亮資深研究員介紹現代食品加工… 詳全文 >

蔬菜與生鮮魚肉等食物，從採收或屠宰一直到送到廚房或餐桌之前，會經過各種生化反應，同時微生物也會在其中繁殖，當菌數過多或產生毒素時，就會對人體產生危害。為了確保食品安全，必須進行適度加工以便保… 詳全文 >

網路傳說：「看到有人中風倒下時，要先以十隻手指頭尖端，接近指甲的地方進行針刺放血，這樣可防止中風惡化，能救人一命。」到底這樣的做法是否正確？中醫師周宗翰表示，這是中醫所謂「十宣放血」，其實在… 詳全文 >

耳朵好癢、好想挖？小心耳屎亂挖恐越挖越癢，增加耳朵感染風險！而坊間就流傳了不少奇特的除耳垢偏方，像是「滴嬰兒油、橄欖油能把乾耳屎溶開，有助耳屎排出」、「用生理食鹽水灌洗耳道，能沖掉耳屎」等說… 詳全文 >

吞藥卡卡是不少人都曾有過的困擾，女星隋棠日前就在IG分享，自己吞維他命、藥丸的時候，10次會有9次卡住，搞得她對吞藥丸有恐懼！而網友們也紛紛提供意見，像是，靠著食物把藥丸擠下去、咬碎再喝水、… 詳全文 >

台灣每年有近100萬人飽受脂漏性皮膚炎所苦，季節交替之際更是好發高峰期！每次發作時，伴隨而來的頭皮搔癢、脫屑，以及T字部位、耳朵周遭的紅疹、油屑等症狀實在令人難受。想要改善脂漏性皮膚炎問題，… 詳全文 >

網路上有「吃菠菜豆腐湯會長結石」的說法，體內「小石頭」真的是吃出來的嗎？同樣的，網路也流傳一些去除腎結石的妙方，有人說大量喝啤酒，有助結石排出體外。中醫師周宗翰表示，針對腎結石好發體質，建議… 詳全文 >

民間流傳：「紅麴入菜有助治療輕微氣喘、降低呼吸道發炎」的說法，讓不少婆婆媽媽恨不得餐餐以紅麴入菜，就是希望能藉此改善家人的氣喘問題。但這樣的飲食方式，真的對於緩解氣喘不適有幫助嗎？林世航營養… 詳全文 >

「如果近視雷射真的那麼好，為什麼一堆眼科醫師自己都還掛著眼鏡？」每每說到近視雷射手術，就常聽到許多民眾發出這樣的質疑。 詳全文 >