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臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士表示，原本植物油氫化的目的是為了讓油脂在加工過程中更安定，可以耐久存，但是氫化處理的缺點，是會產生反式脂肪酸，食用過多恐增加身體健康負擔。但是，只要植物油不… 詳全文 >

康寧醫院婦產科醫師楊再興表示，雌激素是女性荷爾蒙，只會從人的身上天然分泌製造，絕對不會在植物或動物身上找到同樣結構式的產物。雌激素含量過高過低，都對女性都有很大影響，雌激素過高，甚至是引發部… 詳全文 >

農曆春節即將來到，家庭主婦忙著採購年貨，台北市衛生局抽驗公布103年第一波年節食品抽驗結果，發現醃漬蔬菜的不合格率最高，比例達14％，其中「家樂食品廠」製造的「酸菜心」屬於累犯產品，去年也被… 詳全文 >

良食究好總經理表示，吃到優質好豬肉的訣竅，除了學會看顏色、油花分布，更重要的是飼養時間最好超過6個月以上，屬於自然慢活成長的「自慢豬」，更能吃出豬肉的香甜滑嫩口感，以及在食品安全上多一層保障… 詳全文 >

冬瓜糖是常見的年貨零嘴，每當過年拜拜時，許多婆婆媽媽都會用冬瓜糖當供品，冬瓜糖象徵「甜蜜圓滿」的寓意，不過，你知道冬瓜糖隱藏哪些食安危機嗎？醫師顏宗海提醒，雪白的冬瓜糖常會添加漂白劑，且冬瓜… 詳全文 >

從國內名醫轉戰政治叢林，台大醫院外科加護病房主任柯文哲，以「人生都是意外」詮釋自己，提到關於台灣葉克膜濫用的情形，台灣一年就耗費10億元在葉克膜上，但有些病患用了根本沒幫助，只是看著自己生命… 詳全文 >

紅棗銀耳蓮子湯，是深受媽媽們喜愛的家常甜品。不過，市售白木耳含有農藥量超標和漂白的問題嚴重，迪化街業者吳偉立表示，要盡量挑選整朵完整的木耳，顏色最好偏米黃色，符合這些條件的木耳才安全。 詳全文 >

農曆年即將來臨，主婦們已準備提前到年貨大街掃貨，眾多待買食材中一定少不了干貝，，媽媽們挑選干貝時可不能陷入肥大鮮白才是上品的迷思，迪化街業者吳偉棟先生表示，挑選好干貝可從色澤和紋路兩者辨真偽… 詳全文 >

在業者大力的吹捧下，民眾似乎也被灌輸黃褐色的蛋一定比白雞蛋營養，來自牧場的雞蛋一定很新鮮等觀念，但是，真正新鮮營養的雞蛋真是如此嗎？養生專家王明勇表示，蛋的顏色無關營養度，與雞的飼料有關，而… 詳全文 >