华人健康网

人体与热量的关系，像机器与油料，摄取的热量过剩，如多余的油料会囤积在油箱里。当机器运作次数越多、越快，需要消耗的油料就越多，所以新陈代谢快的人，用掉较多热量，剩下的热量就越少。因此，提升新陈代谢是燃烧脂肪的有效方法。

善用饮食来促进代谢、减去脂肪

排毒食物能减肥有两个原因，一是热量低，另外有强化代谢的效果。低卡高纤、易饱足的食物，如蔬菜水果，因脂肪和热量低，即使多吃也不易胖。另外，有些营养素有抗氧化、提升代谢的效果，或能抑制脂肪的吸收、合成及加速脂肪分解，减肥功效更佳。

如豆类含丰富的维生素B群，能促进醣类、蛋白质、脂肪的代谢，避免营养过剩，形成脂肪囤积体内；黄瓜、冬瓜有丙醇二酸，能阻止脂肪合成，并促进脂肪消耗，减少体脂肪。

此外，芹菜是负热量食物，表示消化芹菜所需的热量，比芹菜提供给人体的还高，对瘦身有益。

钾、钠平衡 避免水肿型肥胖

水分滞留，也是变胖的原因之一。食物、运动同样能帮助代谢、避免水分滞留。钾、钠是负责水分交换的营养素，维持这两种矿物质的平衡，能帮助细胞充满水分，排除多余水分，避免发生水肿型肥胖。

本文由《人类智库》出版社提供，摘录自《排毒养瘦就要这样吃》一书，原着为新光医院妇产科主任林禹宏。