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根据台北市政府卫生局年度伤害分析报告，99年北市非蓄意烧烫伤事故伤者有1成25是0至4岁的幼儿，发生原因有近9成是碰触高热物所致；尤其冬天天气冷，大家喜欢吃火锅或使用电热器的同时，家长应该格外留意家中幼儿安全，避免烧、烫伤事故发生。

吃火锅时，记得先吹凉，避免太烫烧伤口腔和食道。

到底吃火锅有何注意事项，才能避免被烫伤？吃火锅时，除了没注意食物和热汤温度，直接食用入口所造成的口腔外表烫伤之外，也可能伤害口腔和食道。一般来说，火锅浓汤的温度可高达100℃以上，但是口腔、食道和胃肠壁黏膜的耐热度约为50℃，太烫的食物会灼伤器官黏膜，造成口腔炎、食道炎、胃炎，尤其复发性口疮、口腔黏膜白斑、扁平苔癣等患者，会因高温的刺激而引发癌变。

另一种较常见的火锅烧烫伤是因酒精膏燃烧所造成的烧伤意外。为了让消费者能够在用餐过程中保持火锅温度，国内餐饮业者点燃酒精持续加热火锅的情况相当普遍，尤其是臭臭锅、五更肠旺等小火锅，如果在已剩余残火中添加新的酒精膏，就会让火苗沿着炉火往回燃烧，应变不及之下可能烧伤皮肤。另外，液态状的酒精膏燃点较低，容易喷溅和着火，严重时可能导致火灾和爆炸意外。

要避免吃火锅所造成的烧烫伤，应于食用前稍微放凉，慎防不当操作酒精膏，还需留意用餐环境，避免使用桌巾和插电式电磁炉或瓦斯炉，以防儿童或成人不小心拉扯桌巾、电线或瓦斯管，打翻热汤，引发烧烫伤。