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博士Vincent Wood（如圖）強調，平日做好抗氧化就等於是預防老化的第一步。（攝影／記者張世傑）

肌肤老化：从饮食改变做起

Vincent Wood博士强调，肌肤年龄老化和饮食绝对有关系，因为人人都会老化，但可以推迟老化，首要之务就是保护细胞，避免受到自由基伤害，所以必须多吃蔬果，因为蔬果中有维生素A、C、E等抗氧化素，及所需的维他命与纤维，能让皮肤细胞免受自由基侵袭。

特别是要预防皮肤老化，平日做好抗氧化就等于是预防老化的第一步，建议应完整防晒并再搭配使用抗氧化产品，就能击退聚积在皮肤底层的过多自由基，维持细胞稳定度，尤其是25岁以后的男女，肌肤机能逐渐开始下降，就必须更积极注意抗老及除皱等问题。

超级维生素　抗氧化防老化

基本上，虾红素是一种超强抗氧化剂，临床实验发现，虾红素的抗氧化能力大于维生素C的6000倍、辅酶Q10的800倍、绿茶儿茶素的560倍、维生素E的110倍，甚至到目前为止，没有任何一种抗氧化剂可与之相比拟，所以有“超级维生素”或“维生素X”称号。

值得注意的是，虽然虾红素不仅局限于三文鱼、龙虾之中，包括鳟鱼、鲷鱼、虾子和鱼卵，也都有虾红素的存在。如果透过食物中摄取虾红素，每天至少需要吃400公克的三文鱼，或是1公斤以上的小虾才有可能达到效果。但是，这样的饮食方式，在补到足量虾红素前，恐先摄取过多的胆固醇、油脂，造成身体负担。

【保健小叮咛】：

要避免黑心食品，建议选择具有大品牌的商品很重要；基本上，目前高浓度的虾红素主要萃取于红藻，因为虾蟹是藉由食用藻类而在体内累积虾红素，因此虾蟹身上的虾红素浓度不及红藻。因此，想要有效率的获取虾红素，建议不妨可选择取萃取自红藻中的浓缩物，较为安全合适。