1 2021/1/4 下午 01:05:13

冬春交替容易感冒?達人教你DIY青紫蘇漢堡排,好吃又能幫身體建立保護層

(關鍵字: 感冒 , , 紫蘇 , 保護力 , 肉豆蔻

在寒冬緊閉門戶的身體一到了春天,轉眼間就門戶大開。在這樣的季節很容易感冒,所以我加了能有效預防感冒的日本大蔥和青紫蘇。甜橙皮可強化生命力的循環,為身體建立保護層。

★青紫蘇漢堡

食材:

雞絞肉250g

日本大蔥1/2根(切成碎末)

青紫蘇5片(切絲)

甜橙皮1/2顆(磨成泥)

---------以上食材全部放進絞肉團

A:

雞蛋1顆

麵包粉3大匙

牛奶2大匙

鹽1/2小匙

肉豆蔻少許

太白芝麻油1大匙

黑醋勾芡:將酒(2大匙)、醬油和水(各 1 大匙)、砂糖(2小匙)、黑醋和太白粉(各 1 小匙)煮沸。

作法:

1)將洋蔥切成碎末後,用微波爐加熱 1分鐘左右直到變軟,再稍微放涼。

2) 做絞肉團。將雞絞肉、日本大蔥、青紫蘇、甜橙皮、Ⓐ放入大碗內拌勻,分成4等分並捏成橢圓形,把中央弄凹一些。

3) 平底鍋倒油並開火,把 2加進去。蓋上鍋蓋用小火慢煎,直到兩面都變熟,起鍋盛盤。

4)把黑醋勾芡的材料加進煎漢堡排的平底鍋裡,稍微煮開後淋在漢堡排上。

備註:

1.用來提味或裝飾的蔬菜或辛香料,請依個人喜好添加。

2.肉豆蔻在藥膳中是一種既能溫暖腸胃,又能改善腹瀉症狀的食材。

本文出自高寶書版《藥膳師的生命力餐桌:84道四季料理,告別假性健康,提升自癒力,養成不生病體質》一書

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