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接下来就进入到正题了～

📌 CYP1A2基因的变异会影响活性

CYP1A2这个酵素具有许多变异点，其中一个很重要的变异点发生在-164位置的A（腺嘌呤）突变成C（胞嘧啶）（论文连结），而这个突变并不少见，在数篇研究中，带有A/C或C/C的人大约占了50%左右。

1. 一般的基因型（A/A）：CYP1A2的活性高，就会快速让Estrone代谢成较无活性的2-OHE（下图左）

2. 变异的基因型（A/C or C/C）：CYP1A2的活性减弱，使得2-OHE的生成量减少（下图右）。

（无论是染色体只带一个C的CYP1A2 (A/C)还是两个都带C的CYP1A2 (C/C)，活性都比原先的CYP1A2 (A/A)来的弱）

在先前发表中发现一群乳癌患者中，胸围较大者其血液中2-OHE/16𝝰-OHE的比例较低，代表CYP1A2的活性较低（可能与A/C or C/C有关），才会使estrone不代谢成2-OHE，而是偏向代谢成16𝝰-OHE。从这篇研究推测，如果血液中2-OHE的浓度较高时，因为2-OHE的活性较低，接合在乳房的雌激素受体上时是阻断了原先该有的生理途径，所以乳房发展就会受阻。

📌 咖啡因能刺激变异基因型的CYP1A2，生成许多较低活性的2-OHE，可能进一步让乳房发展受阻，让乳房较小

然在British Journal of Cancer的研究中（论文连结）发现，如果CYP1A2带有C的族群，每天喝超过三杯或以上的咖啡，其乳房体积显着较少喝咖啡的族群小，但对于CYP1A2 (A/A)的人没显着差异（如下图）。

作者也提到这有可能和咖啡因会促进CYP1A2的活性（论文连结），这样一来就会让estrone代谢成活性较低的2-OHE，乳房就比较不容易长大罗，但这也可能是喝咖啡可以预防乳癌的其中一个原因！