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自製陳皮時，記得挑選表皮完全變成黃色的成熟橘子，並盡量以不使用農藥或表皮塗抹保鮮劑的有機橘子為主。

除此之外，自制陈皮时，记得挑选表皮完全变成黄色的成熟橘子，并尽量以不使用农药或表皮涂抹保鲜剂的有机橘子为主，以确保食用的安全性。

【自制陈皮】

材料：有机橘子1公斤。

作法：

1. 洗净橘子皮，用干净的厨房纸巾拭干水分后，用刀将橘皮内侧的白色丝络用力刮除。

2. 再次冲洗干净后，拭干水分，直接放在太阳下晒几天，期间要常翻转另一面，晒到两面全干。

3. 将晒干的橘皮放入透风的麻布袋中，置于阴凉通风之处保存。1年后即可使用，但可能没有香味，保健效果较差；需等到第3年的药用陈皮等级，对人体才有较实际的保健裨益。