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秋冬养生该吃什么呢？千万不要把“牛蒡”给忘记了！每年10月到来年2月是台湾牛蒡的主要产季，其丰富的营养成分不仅有助改善便秘、预防大肠癌、提升免疫力和预防感冒，中医表示，每天煮些牛蒡水饮用，对于甲状腺肿大更有不错的改善效果，适合一般人长期饮用。

预防大肠癌、增强体力，牛蒡营养价值高！

牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜，根据台湾食品药物管理署食品营养成分数据库分析，新鲜去皮的牛蒡每100公克仅有84公克热量，却含有5.1公克膳食纤维、2.5公克蛋白质，以及钙、磷、铁、钾、维他命B和维他命C等微量营养素。

绝大多数人对牛蒡的认知是其丰富的纤维，可以促进大肠蠕动，帮助排便和清除体内垃圾，降低体内胆固醇，减少毒素和废物在体内囤积，进而减少罹患大肠癌的风险。另外，牛蒡还含有一种独特的营养成分——精胺酸，可以促进荷尔蒙分泌、增强体力，以及帮助糖尿病患者伤口的愈合。

牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜，不僅有助改善便祕、預防大腸癌、提升免疫力和預防感冒，還能改善甲狀腺腫大。

牛蒡的隐藏性实力！中医：对抗甲状腺肿大有一套

而从中医观点，台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医生周宗翰表示，李时珍《本草纲目》记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以对抗衰老。牛蒡还有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽、祛痰止泻等功效，可用于治疗风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛等病症。