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贫血是指人体血液中红血球或血红蛋白总量减少至正常值以下。造成贫血的原因有多种：缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等。缺铁性贫血最为常见。孕期女性也很容易出现贫血症状。

困倦无力是贫血的早期症状。活动后心悸、气短是贫血最为常见的表现。有些人还可能出现心衰。此外，皮肤干燥、头疼、头晕目眩、耳鸣、注意力不集中、嗜睡、食欲减退、腹胀恶心等状况也是贫血的表现。重度贫血可能有轻度蛋白尿，夜尿增多。

中医认为，治疗贫血既要增加营养及补血，又要重视补气，因为气能生血。严重者必须从补肾着手，因为肾中精华能化生成血。《本草纲目》中记载了很多关于治疗贫血的方子。

紫米粥 ——气血亏虚

• 材料：紫米150克，黑糖15克。

• 作法：将紫米淘洗干净，冷水浸泡3小时，捞起沥干水分。锅中加入约1.5公升冷水，放入紫米，先用大火煮沸，改用小火熬煮1小时。待粥浓稠时，放入黑糖调味，再稍煮片刻即可。

• 说明：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等各种气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮紫米时若加入10颗红枣，补益气血的功效更佳。

桑椹糯米粥——缺铁性贫血

• 材料：桑椹30克，糯米（或粳米〔蓬莱米〕）50克，藕粉、黑糖各30克。

• 作法：桑椹去蒂，用水浸泡约20分钟后，加糯米（或粳米）及清水1公升，煮至浓稠后加入藕粉，续煮至粥成，再加黑糖调匀即可。每天早晚服用。

• 说明：桑椹既可入食又可入药，味甘酸，性微寒，为滋补强壮、养心益智佳果，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等食疗功效，对阴血不足导致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、大便干结等症状有辅助疗效。特别适用于缺铁性贫血之头晕耳鸣、失眠多梦者。

芝麻藕片——缺铁性贫血

• 材料：莲藕500克，黑芝麻50克，料理米酒、白糖、甜面酱、姜末、葱末、盐各适量。

• 作法：将莲藕去皮洗净，切两半，再切成薄片。炒锅倒油烧至六成热，放入藕片炸至微黄色，捞出沥油。锅内留少许油，放入葱姜末、甜面酱略炒，加水、白糖、料理米酒，放入藕片拌匀，撒上黑芝麻即可。

• 说明：熟莲藕味甘、性温，有健脾止泻、养血生肌的作用。含铁量高，适用于缺铁性贫血。