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蔬菜水果不可少

何一成建议，选择低脂、低卡、低糖的食物，每日3餐的分量要均等，并且依照自己的拳头来衡量食用量，青菜类可选择包心菜、西兰花、空心菜、小白菜、苋菜等，每餐至少1碟的量（约个人的2／3拳头大小），但要特别注意芹菜，芹菜的钠盐较高，食用量不能过多。

水果类可选择番石榴、苹果、西红柿、奇异果、柑橘，每餐平均吃，约每个人半个拳头的量即可。台湾的水果糖分大多过高，吃过量反而摄取了不必要的糖分，每天的3份水果也建议平均分3餐吃，不要集中在某一餐，另外特别注意的是酸性高的水果要避免空腹食用。

除了青菜水果外，也可多食用高纤维类食材，如木耳、香菇、金针菇、杏鲍菇、洋菇等，都可以当成半份青菜量食用。

戒烟酒、维持体重，也是必要功课

很多医学报告显示，烟酒对身体的危害是全面性的，抽烟不只会伤害肺、喝酒也会伤害肝，身体出毛病的原因是多面向所造成的，每一个伤害身体的动作，都可能会累积身体的危害。

其中，过量酒精会导致血压上升是一个肯定的事实，王宗道解释，根据台湾人的饮酒习惯，建议男性每日不可超过30公克酒精，约等于700c.c.啤酒、240c.c.红酒或75c.c.烈酒，女性每日不可超过20公克酒精，约等于470c.c.啤酒、160c.c.红酒或50c.c.烈酒，若没有饮酒习惯，最好不要饮酒，在控制高血压上，以能不喝酒就不喝酒为原则。

除了饮食建议之外，高血压患者或想预防高血压的人也要配合减重、维持理想体重及养成运动习惯，对于控制高血压的效果肯定显著。

吃素不等于降血压

有些人认为，吃素是100分的饮食型态，因为素食中含有大量新鲜蔬果及全谷根茎类，藉此可补充较高的钾、镁、钙、膳食纤维等营养成分，因此，健康素食者较能维持理想体重；但其实，吃素不代表健康，如果吃的都是加工食品或油炸素品，还可能会适得其反。所以，应该是要吃健康的天然素食，才能降低高血压的风险。

【完整内容请见常春月刊 393期】