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火鍋的熱量和含鈉量高，腎臟病患者不可以湯泡飯吃，也不見多飲用此類濃縮湯品。（圖片／華人健康網資料照片）

【三低谨“肾”原则】

• 少盐：腌渍品及调味浓重的零食或加工食品，钠含量高，吃多易造成水肿、影响血压造成肾脏负担，应避免摄取。调味品部分，建议以葱、蒜、洋葱、白萝卜泥等天然香料取代酱油、味精、沙茶酱。

• 少油：过多的脂肪和胆固醇是造成心血管疾病重要因素，建议减少蹄膀、鸡皮、猪皮、乌鱼子、蛋黄、鱼卵、蟹黄、内脏类、虾蟹等食物的摄取量，去除肥肉及肉皮，且烹调以清蒸、水煮、川烫或烘烤等方式为主。

• 少糖：巧克力、各式糖果、凤梨酥、蛋卷和甜年糕等零食糕点，大多含有大量的糖分或油脂，吃上一些血糖就会升高，适量地减少摄取最重要。饮料可选择无糖茶（绿茶、菊花茶、洛神花茶）和白开水，避免选择果汁、汽水和高糖饮料。