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核果千層酥是一道不額外添加油和糖的點心，可兼顧美味和健康的需求。(圖片提供／台北市立陽明醫院)

【核果千层酥】

材料：馄饨皮15张、核桃碎、腰果碎各15克、无花果干1粒、蛋液少许。

作法：

• 馄饨皮撖开成约10公分的薄片；无花果干切小丁状备用。

• 将馄饨皮铺在烘焙纸上，表面刷上一层蛋液，再叠上另一层馄饨皮，每叠五层就撒上核桃腰果碎、果干丁，共制作两层夹馅，最后一层刷上蛋液。

• 将叠好的方块千层派连同烘焙纸移入已预热烤箱，以上下火200-220℃烤20分钟，至馄饨皮呈金黄酥脆即可。

特色：传统点心大多是高油、高糖，这道甜点完全没有添加油和糖，利用馄饨皮加上坚果碎的优良油脂及果干的天然糖分，即可完成创意健康的小点心。

以上两道食谱适合高血压患者食用，以及想要预防高血压的人食用，平时每日三餐当中，最好要有一餐是以全谷与根茎类食物为主，并且天天吃5拳头的蔬菜与水果，并摄取足够的豆制品和白肉，同时补充一汤匙的核果、种子、核桃仁、腰果等食物，少吃油炸、油煎或含太多饱和脂肪酸的食物。

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