自製雞湯塊麻辣鍋　1人份僅40元

（關鍵字：麻辣鍋 , 鈉 , 鼎王 , 雞湯塊 , 腸燥症）

麻辣鍋不但本身具有刺激性，且油膩，腸胃不佳的人要注意避免刺激。（圖片／取材自維基百科）

作法：

1.先將豆腐、鴨血、肥腸、牛肚、油條以及大白菜切塊備用。

2.鍋中加入香油1大匙，沙拉油2大匙，一起和豆辦醬、蒜末、薑末炒香後加入全部調味料後放入800cc的水煮沸，加入雞湯塊，再放入其他材料。

【健康小叮嚀】：

麻辣鍋不但本身具有刺激性，且吃的量多、加上油膩，如果本身腸胃功能不好，例如腸燥症或是胃食道逆流患者，受到的刺激可就更大了。胃食道逆流時，甚至會在胃酸的加乘作用後，更加重食道灼燒的情形。

凡是攝取刺激性食物，都要小心胃黏膜會遭到破壞，恐直接傷及胃壁組織，造成胃發炎、胃潰瘍，甚至胃出血或胃穿孔等後遺症。

吃辣的食物之前，不妨先吃一些食物墊底，並以循序漸進的方式進食。先吃不具刺激性的食物，例如白飯、白鍋中的青菜或肉類等，之後再慢慢加點辣，讓之前的食物與辣食產生中和作用，就不會直接刺激腸胃。

華人健康網