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农历年前选购生鲜蔬果有撇步，营养师建议，除了认清有机认证标章外，同时在蔬果清洗方面，应以流动水冲洗蔬菜根部，将根部摘除，再以水浸泡10至20分钟，之后再冲洗2至3遍，有助于去除残余的农药，保障食用安全卫生。

国内蔬果农药残留物普遍偏高，消费者选购后应常洗涤确保卫生。

台北市立联合医院忠孝院区营养科主任洪若朴指出，蔬果在3餐扮演的角色，由传统餐桌上的点缀，一跃成为家户不可欠缺的来源，因此不论是基于美食或健康或宗教的因素，蔬果的需求已是生活中不可或缺的重要来源。

但国内蔬果农药残留普遍偏高，引起消费者高度恐慌，而为了让消费者减少接触农药残留，吃得安心，享受物美价廉的蔬果，迈向「安全零毒害」境界，使得蔬果的安全卫生挑选，无形中更加重要。

【选购蔬菜　3诀窍】：

1.病虫抵抗力较强的蔬菜：诸如：地瓜叶、紫苏、红凤菜、龙须菜、莴苣、韭菜、豌豆苗等。

2.多挑连续性采收的蔬菜：因为持续洒农药，请尽量购买有机栽培，若在一般市场上购买，就要特别注意清洗，以免吃进残留的农药，诸如：菜豆、豌豆、四季豆、小黄瓜、胡瓜等。

3.挑带有特殊气味的蔬菜：虫儿不爱吃，因此也比较少喷农药，食用较安全，诸如：洋葱、大蒜、长葱、九层塔、姜等。