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（关键字：正妹，抗癌，青椒，杏鲍菇，营养师）

甜椒、杏鮑菇都是具有防癌力的蔬果。（攝影／楊伯康）

甜椒、杏鲍菇都是具有防癌力的蔬果。（摄影／杨伯康）

已經完成囉！（攝影／楊伯康）

已经完成啰！（摄影／杨伯康）

功效

杏鲍菇含多种维生素、大量纤维质，脂肪含量极少，具有多醣体，对人体免疫系统相当有益处，日本医学界有许多研究认为菇类所含的多醣体，具有防癌抗肿瘤的功能。另外，杏鲍菇也含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，对肥胖者及患有糖尿病、高血压的慢性病人来说，是不错的选择。

杏鮑菇可挑選菇柄乳白色、肥大的。（攝影／楊伯康）

杏鲍菇可挑选菇柄乳白色、肥大的。（摄影／杨伯康）

选购杏鲍菇要注意选择菇柄粗大，色泽乳白者为佳。因为最有口感，要注意菇伞的皱摺里，如果已经有黑黑的孢子，那最好不要买，因为那表示菇已经太成熟。

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