心臟要夠力　就吃糙薏仁、黑芝麻

（關鍵字：心血管疾病 , 黑芝麻 , 薏仁 , 江孟燦 , 護心）

黑芝麻中的不飽和脂肪酸有維持血管彈性、預防動脈硬化的效果。

另外，民眾在薏仁的選擇上，應選擇沒有經過加工，即未去除麩糠的糙薏仁(俗稱的紅薏仁)來食用，會更有效。因為未經過加工的糙薏仁，相較於一般常見的白薏仁，營養素較不易流失，維生素B群、水溶性膳食纖維的含量也較高。

黑芝麻營養高　有助降血脂

江孟燦理事長也提到，要達到預防心血管疾病、降低血糖、血脂，除了食用糙薏仁外，黑芝麻也是民眾日常保健飲食中非常不錯的選擇。黑芝麻除了鈣含量高，含有鎂、鐵、鋅及多種維生素外，其中不飽和脂肪酸更有維持血管彈性、預防動脈硬化的效果，是人體優質的脂肪來源。

食用時，可以選擇在食用白飯時灑上些許黑芝麻一同食用，或是購買黑芝麻磨成芝麻粉，混合燕麥、穀片等穀物一起吃，都是不錯的方式。不過要注意的是，黑芝麻本身的熱量不算太低，所以在攝取的份量上要加以控管，不宜食用過多，以免攝取過高的熱量，預防心血管疾病不成，反而導致肥胖發生。

【專家小叮嚀】：

糙薏仁、黑芝麻等穀物都是非常容易受潮的食物，民眾在存放時，應盡量選擇乾燥、通風的環境擺放，才能避免此類穀物產生變質。另外，像是黑芝麻，如果需要研磨成粉使用，應每次研磨需要攝取的量較佳。黑芝麻磨成粉後，與空氣的接觸面會變大，長時間下來，營養容易流失，也較易損壞，建議民眾還是視攝取多寡，決定研磨的份量，加以食用，才能攝取到最完整的營養。