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民以食為天，且各種食物都含有其營養素，但營養師提醒，腸胃不好或患有乳糖不耐症的民眾，應避免空腹食用咖啡、濃茶等含刺激性成分的飲品，且減少優酪乳、牛奶、番茄等食物，以免傷胃、損健康。

番茄和香蕉分別有纖維粗、果膠多的問題，不適合腸胃功能差的民眾空腹食用。（攝影／黃志文）

早餐大NG　高油高糖易傷胃

食物的主要功能是提供營養，供應人體每日所需的能量，原則上應每日均衡攝取、適量且多樣化，但人體經一夜睡眠後後，剛睡醒的腸胃不適合激烈工作。

嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬建議，早餐應盡量減少會增加腸胃負擔的高油脂食物，例如水煎包、炸油條、蔥油餅。最好選擇碳水化合物的澱粉類如稀飯、吐司當主食，再搭配奶蛋類食物增加蛋白質，提供1天所需能量，舉例來說，水煮蛋搭配三明治和蔬果，就是一個不錯的選擇。

空腹飲食　3食物藏地雷

除了睡醒後的第一餐需特別慎重之外，其他時間也要注意飲食規律，不餓肚子，且避免空腹攝取高油脂、高糖、辛辣食物等容易刺激胃酸分泌、不易消化的食物，尤其患有腸胃道疾病的患者，應減少食用以下食物。

1.番茄：

張靜芬營養師表示，番茄的皮和籽所含的粗纖維量相當高，不易被腸胃消化，建議胃食道逆流或腸胃功能不好的民眾，應減少攝取，以免腸胃過度刺而發炎。

此外，有些人認為番茄含有豐富果膠、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸凝結形成硬塊，阻塞胃幽門，胃部因壓力升高而引發胃脹痛等症狀。

2.優酪乳：

屬於奶製品的優酪乳，含有大量乳酸菌，可調整腸胃道菌項平衡，但有乳糖不耐症的患者應避免空腹食用，以免腸道黏膜的酵素分泌不足，無法有效分解乳糖，容易引發腹瀉的症狀。

不過，乳糖不耐症可經訓練而改善，張靜芬營養師建議這類患者可從飯後、少量優酪乳或牛奶開始，讓腸胃逐漸適應，改善腸胃對乳製品的吸收功能。

3.香蕉：

香蕉含高糖、高纖和果膠，不容易消化，且會刺激胃酸分泌，不適合腸胃敏感的民眾在空腹時食用。

至於有些人認為香蕉含大量鎂元素，空腹攝取影響其他營養素的吸收，對心血管產生抑制作用，不利於健康，但營養師表示，鎂離子確實會和其他同為正2價的鈣、鐵等離子產生營養競爭的關係，但民眾只要不過量攝取單一食物，對人體的害處不大。