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紅酒一直是研究人員感興趣的對象，也經證實長期飲用適量紅酒可強健心血管功能，其中的抗氧化物質「白藜蘆醇」（Resveratrol）不僅在去年的研究中發現能降低老人失智率，最新動物實驗也發現可預防聽力退化，對老年者常見的重聽、失聰現象有預防效果。

紅酒中含有「白藜蘆醇」物質，研究發現可有效改善大腦認知能力、減緩聽力退化。（圖片／取材自英國《每日郵報》）

根據《每日郵報》報導指出，美國亨利‧福特醫院（Henry Ford Hospital）進行的白藜蘆醇之動物研究中，將健康老鼠長時間置於高分貝噪音環境中，發現有食用白藜蘆醇的老鼠組別，聽力退化或喪失的情況，皆比一般老鼠明顯下降許多。

該研究計畫目標著重在瞭解「白藜蘆醇」是否會抑制體內發炎反應，研究指出，當老鼠暴露在噪音環境中時，體內會產生一種「環氧合酶-2」（COX-2）蛋白，表示身體正處於發炎狀態，因此研究主要就是依據老鼠體內「環氧合酶-2」蛋白的含量多寡，來判定白藜蘆醇是否能降低人體發炎反應情形。身體受到損害，就會產生發炎反應，例如阿茲海默症、癌症、老化與聽力喪失等多和發炎反應有所關聯。

此份研究發表於「耳鼻咽喉、頭頸外科」醫學期刊，此外，除了紅酒含有此種成份，它的原料來源葡萄以及堅果、核果類天然食物，也是「白藜蘆醇」的優良來源。去年台北榮總研究團隊也曾針對白藜蘆醇做過相關研究，發現其具有抑制癌幹細胞自我更新的能力，可達到預防癌症之效，民眾適量攝取對於身體好處多多。