华人健康网

你或许看过有人耍大刀，但是你应该没有看过有人会耍面条！来自深圳福田香格里拉大酒店的面档大师罗明辉应香格里拉台北远东国际大饭店之邀，特别端上各省的招牌面食，包括陜西油泼面、兰州拉面、山西刀削面、淮阳小刀面、及四川酸辣粉等，另有多款速配的佐面小品，现场并展现拉面绝活！

堔圳福田香格里拉大酒店面档主厨罗明辉。（图片提供／远东饭店）

籍贯湖南的罗明辉，现为堔圳福田香格里拉大酒店的面档主厨，今年年仅28岁。并非科班出身的他，最初因家乡的大伯开面铺子，从小耳濡目染之下，对制面产生浓厚兴趣，每天学校下课后，便准时到大伯的面铺报到，做个称职的帮手。颇具天赋的他，年纪虽小，靠着仔细观察、勤加学习，花了一年的时间便把制作面条的基本功学到手。罗师傅表示，学习手工面不是眼上功夫，把诀窍学会了还要永无止境的练习，不停的练，才能掌握其中的奥妙。

为开拓眼界，罗师傅于2000年只身一人到东莞闯荡，先从东莞丽晶大酒店的学徒干起，当时才16岁的他，短短五年间，一路从丽晶酒店的小学徒做到广州佛山大酒店的面档主管；2004年更在因缘际会下，被推介到广州交易会，担任展区唯一一间面铺的面档主管。罗明辉主厨记忆犹新地表示：「当时一天工作至少十五个小时，每天上门等吃面的客人大排长龙，还曾创下一天供应三千碗面的纪录！」

2008年，时值深圳福田香格里拉大酒店筹备期间，他即进入饭店《咖啡厅》担任面档主厨，直至今日，每天依然以纯熟的技巧现场制作逾千碗的面食，一天就要用掉20多公斤的面粉。除遵循传统方法制作面条，罗明辉亦尝试和面的时候加入不同的配方，丰富面条的口感，迎合现代人的口味。连国民党荣誉主席连战先生，今年8月应邀至深圳参加世界大学运动会时，亦曾偕同夫人尝过他的手艺。

想要吃到大江南北好面，不妨走一趟远东Café自助餐厅6F，时间自9月30日至10月12日的午、晚餐时段，不但可以看到面档大师罗明辉精彩的表演，同时能品尝到各省的招牌面食，另有多款速配的佐面小品。

健康High起来！快按赞加入《华人健康网》粉丝团！