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經過行銷推廣，近幾年鳳梨酥儼然成為台灣伴手禮的代名詞，也帶來龐大的經濟產值，每年創造的經濟產值，從過去的幾億元，進步到現在保守估計每年約250億元，可稱為另類「金磚奇蹟」。邁入第7屆的2012台北鳳梨酥文化節擴大主辦，特別結合在地土鳳梨和台灣茶為食材，進行創意競賽。

2012台北鳳梨酥文化節，將以國產鳳梨和台灣茶為指定食材，進行烘焙競賽。（攝影／駱慧雯）

台北市市長郝龍斌表示，在行銷包裝和推廣之下，鳳梨酥每年創造的經濟產值，不斷創新高。許多從外縣市或國外來的旅客都會指定鳳梨酥為伴手禮，使鳳梨酥儼然成為另類的金磚，且成為台北市的代表性品牌之一。

為了持續推廣鳳梨酥，創造更多觀光效益，主辦台北鳳梨酥文化節的台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮表示，今年將擴大辦理，邀請全台各縣市共124家烘焙業者共同參與，於2012台北鳳梨酥文化節暨台灣糕餅展中展出164個攤位，不僅呈現各家創意鳳梨酥和代表性烘焙產品，也可促進店家的相互觀摩交流。

近幾年的台北鳳梨酥文化節都會選擇在地食材，進行各項鳳梨酥競賽，例如2010年因應花博指定以花入餡、2011年以米為指定食材，今年則以傳統習俗「奉茶」的概念，指定以在地的台灣茶，搭配鳳梨含量至少20％的國產鳳梨，進行「鳳梨酥大賽」、「鳳梨酥達人賽」，以及「台北月餅大賽」三大賽事。

自2006年鳳梨酥文化節舉辦後，每年的不同競賽主題，激盪出店家手藝、創意兼具的鳳梨酥作品，為了替今年參與競賽的店家和選手打氣，過去幾屆的得獎者於今16日帶著當年成功的作品站台加油。

為期3天的2012台北鳳梨酥文化節將於8月24日至26日於台北市圓山花博園區的爭豔館舉行，現場除了有精彩的競賽活動外，還有各糕餅名店推出的優惠折扣。