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根据过敏期刊研究发现，2-5％的美国人有食物过敏。每年约有3万人因食物过敏被送进急诊室，250人死于过敏性休克。研究报告亦列出在美国最易引起过敏的食物。

有600多万的患者对鱼类和甲壳类食物过敏；300万人对花生和植物坚果过敏；而过去五年内，对花生过敏的儿童数量增加一倍。所以美国通过“食品过敏标签和顾客保护法案”，要求食物生产商要标示食物成分，同时规定食物添加剂，如香料和色素，若含有任何一种过敏原，亦需要注明。

日本厚生省的食物过敏调查，亦发现7.3％的日本人有食物过敏的困扰，其中的五分之一会发生呼吸困难、胸闷、气喘等严重症状。从病例中去分析研究，发现最常引起过敏的食物，依序如表所列。因此其“食品卫生法”，规定以“蛋、牛乳、小麦、荞麦及花生”等5种食物为原料的加工食品与添加物，业者均必须在容器与包装上作清楚的标示。

台湾应该有为数不少的人身受食物过敏的困扰，因此台湾卫生署应见贤思齐，尽速推动食品过敏物质的标示制度，维护过敏患者的健康。