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台灣動物社會研究會公佈虐牛證據，指稱台南市公立善化肉品市場、新北市民營福伯屠宰場，有業者將牛隻強灌水、鼻樑綁鐵圈等違法事證。農委會畜牧處26日召開記者會，確認業者明顯違法，將依照動物保護法30條，以及畜牧法39條，針對業者處新臺幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰，若不改善，將連續開罰，不排除停止屠宰場相關業務，直到改善為止。

農委會畜牧處指出，依照現行「屠宰場作業準則規範」，只要屠宰牛隻強行灌水，就是就是違背畜牧法，與動物保護法相關規範。

農委會畜牧處許桂森處長指出，依照現行「屠宰場作業準則規範」，只要屠宰牛隻強行灌水，就是違背畜牧法與動物保護法相關規範。另對於台灣動物社會研究針對農委會官員涉嫌瀆職一事，將靜待司法處理，不願評論。

事實上，為強化屠宰衛生檢查，及人道管理作業，農委會於屠宰場內，派駐屠宰衛生檢查獸醫師，進行屠前及屠後檢查，牛隻屠宰衛生檢查頭數，自89年的127頭，逐年增加至101年的30,831頭，目前營運中牛隻屠宰場計有14場，就是希望有效管理屠宰業務。

許桂森處長強調，對此次動保團體舉發2處屠宰場對牛隻進行灌水、鐵絲穿鼻及踹打的違法情事，因動保團體提出清楚的影像，農委會已要求權責單位，及縣市主管機關，就違法情事進行確認後依法裁罰，對業者可依畜牧法處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰，並要求限期改善，屆期未改善者，可停止其屠宰作業。

另對於行為人亦可依動物保護法規定，處以新臺幣1萬5千元以上7萬5千元以下之罰鍰。為杜絕此等違法案件的發生，農委會將針對屠宰場管理，研擬強化措施，務使屠檢人員之常態性管理，及動物保護檢查員之不定期稽查發揮最大效能，並督使肉品市場，及屠宰場強化自主管理，以落實屠宰場管理機制。