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番茄是西方人每天的主食之一，里头所含丰富的营养成分，对于一般人或病人都好处多多，但妳（你）可能没想过，番茄汁也可以拿来当成「解酒液」吧。日本两大饮料制造商日前合作一项研究，发现番茄汁可以降低人体血液中的酒精浓度，进而达到醒酒的效果。

日本《每日新闻》（The Mainichi）近日报导，世界知名的日系饮料制造商《朝日啤酒》（Asahi）和《可果美》（Kagome）从2009年开始进行一项有趣的研究计划；在第1阶段的实验中，研究人员先用针筒把酒精注入白鼠体内，再以含有番茄成份的水溶液形成差异化，发现发茄可以促进老鼠体内对酒精以及乙醛（acetaldehyde）的代谢，让昏昏欲睡的老鼠早点清醒过来。

第2阶段则进入人体实验，让受试者喝下480毫升的清酒（sake），再各别灌入100毫升的番茄汁和白开水，结果喝下番茄汁的人血液中酒精浓度不仅少了30%，醒酒的速度也平均快了50分钟。研究人员解释，番茄的某些成分可以刺激肝脏释出「解酒酵素」进入血液循环系统，减缓宿醉的情况。

报导中还提到，日本企业中的应酬文化常常让上班族在宿醉头痛的情况下还必须早起上班，因此近来大家习惯在喝醉后饮用含有姜黄（Turmeric）成份的补充饮品，据说可以加速体内酒精的代谢，让人一觉好眠后能元气满满地起床，继续一整天的工作挑战。

日本一项有趣又实用的研究发现，黄汤下肚后来杯番茄汁，可以产生解酒的功效喔！