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彩椒苦瓜

• 材 料：苦瓜300克，青椒、紅椒各15克。

• 調味料：蒜片、豆豉、豆豉辣醬、植物油、白糖、雞精、鹽。

做法

1. 苦瓜洗淨，去籽，切片；青椒、紅椒去蒂、籽，洗淨，切塊備用。

2. 鍋中植物油燒熱，放入苦瓜片、青椒塊、紅椒塊，用小火炒乾表面水汽，等表皮微微發皺後盛出。

3. 炒鍋內放入植物油燒熱，將蒜片爆香，放入炒好的苦瓜片、青椒塊、紅椒塊，將豆豉和豆豉辣醬放入炒散，熟後加白糖、雞精、鹽調味即可。

椒熗芥藍

• 材料：芥藍菜300克。

• 調味料：植物油、花椒、鹽、雞精。

做法

1. 芥藍菜洗淨，去葉，斜切成段，熱水煮到後，再用冷開水放涼，瀝乾水分備用。

2. 鍋內植物油燒熱，放入花椒，小火炸出香味，製成花椒油。

3. 在剛炸出的花椒油中放入鹽、雞精，調成醬汁備用。

4. 芥藍段裝入盤中，淋上醬汁攪勻即可。

清炒荷蘭豆

• 材 料：荷蘭豆300克。

• 調味料：蔥段、味精、米酒、鹽、薑片、蒜片、植物油。

做法

1. 荷蘭豆去蒂、老筋，洗淨，過水煮熟，撈出瀝水備用。

2. 炒鍋倒植物油燒至6分熱，炒香蒜片、薑片、蔥段，下荷蘭豆，加米酒、鹽炒勻，調入味精攪拌均勻，起鍋即可。

炒雙花

• 材 料 青花椰菜、白花椰菜各200克，鮮香菇、胡蘿蔔各50克。

• 調味料 植物油、鹽、味精、香油、蒜末。

做法

1. 青花椰菜、白花椰菜掰成小朵，放入碗中，加適量清水、鹽浸泡30分鐘，在清水中洗淨備用。

2. 鮮香菇洗淨，切四瓣；胡蘿蔔去皮，洗淨，切片。

3. 鍋內植物油燒熱，倒入蒜末爆香，加青花椰菜、白花椰菜、香菇、胡蘿蔔片翻炒均勻，加鹽、適量水燜3分鐘，加味精調味，淋上香油即可。

貼心提示

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害，就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，青花椰菜、白花椰菜中含豐富的維生素K。

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