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疾管署表示，國內疫情升溫，目前已進入第四波Omicron疫情，每天實際約增加2萬多名確診，預估疫情約在6月下旬達到高峰。值得注意的是，XBB已取代BA.2.75成為本土主流病毒株。疫情來勢洶洶，高敏敏營養師建議對抗病毒變異株需提防破口，首要鞏固黏膜健康，特別要補充8大營養素，並且避免3大地雷防身體發炎，讓外來病毒趁虛而入。

黏膜是人體免疫的第一道防線，強韌的黏膜才可以抵擋細菌病毒入侵；相反的，不穩固的黏膜就有可能導致保護力下降，因此使病毒趁虛而入。高敏敏營養師表示，必需增強黏膜防護，才能對抗變異病毒，其中透過飲食，補充有助鞏固黏膜的營養素，建立良好的健康防護。

鞏固黏膜8大營養素

1.維生素A

維生素A及β-胡蘿蔔素是守護粘膜健康的根本，加上含β胡蘿蔔素食物用油加熱烹調，可增加吸收，鞏固黏膜健康，減少病原菌進入體內機率。建議一天要吃2~3碗各色蔬菜+2～3顆拳頭大小的不同種水果，其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關。

食物：紅蘿蔔、紅番薯、紅椒、蛋黃、地瓜葉、菠菜。

2.維生素B群

維生素B群能幫助修復細胞，輔助免疫系統對抗病毒。

食物：全穀類、豆製品、鮭魚、香蕉。

3.維生素C

維生素C能強化細胞與細胞間的連結，抵擋外來病毒細菌入侵，並提振免疫系統，提供身體保護罩。

食物：芭樂、草莓、小番茄、柑橘類、奇異果都很豐富。

但維生素C是水溶性的維生素，容易流失，身體不會自動合成，需要透過每天攝取補充。建議每天最少吃2-4份新鮮水果來補足，每日攝取約100mg的維生素Ｃ即可，如：1顆芭樂、1顆柳丁、10顆草莓、2粒奇異果。

4.維生素D

體內維生素D濃度高，能降低感染機率，可以多去戶外曬曬太陽（如果沒有陽光，可透過飲食補充。

食物：牛奶、乾香菇、木耳、蛋黃、鮭魚。

5.維生素E

維生素E可與自由基結合，保護細胞不受氧化傷害，也能強力抗氧化、降發炎、減少感染風險。

食物：蛋黃、植物油、深綠色蔬菜。

也建議平時就使用含有維生素E的植物油烹調含硒的新鮮食物（相輔相成增加保護力)。

6.鋅

鋅能讓T細胞及自然殺手細胞發育成熟，有助抵禦外來病菌。而鋅除了參與細胞的複製、分裂、修護，也能幫助皮膚和黏膜組織的完整性。換言之就是強化身體免疫、助殺菌。

食物：海鮮、堅果、蛋。

7.鐵

鐵在人體中有許多幫助清除自由基的酵素，而鐵跟鋅都可以幫助提升清除自由基酵素的活性。

食物：紅莧菜、豬肝、鴨血、豬血。

8.Omega-3

Omega-3有助降低發炎反應，還能讓免疫細胞不會過勞、失衡。只是Omega-3是我們人體無法自行製造的，必須從食物攝取。

食物：深海魚類、海藻、堅果、植物油。

可以每周吃三次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚。或每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。

避免3大地雷，遠離病毒入侵

高敏敏營養師表示，除了維生素的補充，建議平時也要避免以下3大地雷：

1.油炸物：油炸物易養成發炎體質，也會產生自由基、增加身體氧化壓力、降低免疫。

2.菸品：不管是抽菸，還是二手菸，都要避免，才能幫助維持呼吸系統健康。

3.加工食品：減少吃進過多加工食品添加物，避免促進身體發炎的機會。

高敏敏營養師提醒，此外，平時也可以多喝水，幫助身體維持正常代謝。並且一週執行三次運動，增加心肺功能。必需建立健康防護，才能遠離病毒威脅。