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对抗新冠病毒COVID-19，就要先从是否能阻断其打开人体的锁头，即「ACE2受体」，以及扮演辅助角色的「跨膜丝胺酸蛋白酶2」（穿膜蛋白），以防止病毒进入人体细胞中被感染。在国内有一些研究有突破新发现，包括台湾本土茶叶发现有一种经特殊萃取物质，可能会抑制新型冠状病毒增生之外，以及首次发现单宁酸可以抑制新冠病毒的两种蛋白酶，都开启了未来药物研究的新契机。

研究：单宁酸可抗新冠病毒！获刊登在世界知名期刊《美国癌症研究杂志》

日前，中国医药大学科研团队发表最新抗新冠的医学研究成果，首次发现单宁酸可以抑制新冠病毒的两种蛋白酶，此成果并获刊登在世界知名期刊《美国癌症研究杂志》(American Journal of Cancer Research」)，令人好奇，什么是「单宁酸」？饮食当中有哪一些食物富含单宁酸？

由中央研究院院士、中国医药大学校长洪明奇带领科研团队发表最新抗冠医学研究成果，首次发现单宁酸会双重抑制新型冠状病毒（SARS-CoV-2）的主要蛋白酶和跨膜丝胺酸蛋白酶2（transmembrane protease serine 2；TMPRSS2），从双管齐下的方式抑制病毒活性即进入宿主细胞的能力，此研究显示，单宁酸对于发展抗COVID-19的治疗有高度前瞻性。

单宁酸是存在于植物界中的一种植物素，属于一种水溶性的多酚类

研究主要针对常见水果及食物中的天然化合物，并探讨其对抗冠状病毒的成效。此研究代表其可以抑制病毒活性(进入宿主细胞的能力)。单宁酸到底是什么呢？营养师李婉萍表示，它是存在于植物界中的一种植物素，是一种水溶性的多酚类。喝红酒时会感觉有一种涩味，还有吃葡萄皮的涩味，这一些都是单宁酸的口感。

研究：单宁酸可抗新冠病毒！获刊登在世界知名期刊《美国癌症研究杂志》。