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你在工作時常會覺得緊張時會胃悶、胃痛嗎？或是進食時卻覺得突然胃酸分泌或胃脹氣，感覺不太舒服？其實，工作壓力加上神經緊繃，以及三餐不定時，甚至暴飲暴食，都有可能造成腸胃不適。照顧腸胃健康要趁早，不妨透過一些簡單的居家料理，即能同時達到照顧腸胃、吃的健康的雙重效果。

照顧腸胃健康要趁早，不妨先學會一些簡單的居家料理。

一、涼拌秋葵：

秋葵所含的營養成分頗高；如維生素C、葉酸鹽、葉黃素和類胡蘿蔔素等。尤其含有豐富的纖維果膠，可保護胃壁的功能、降低血液中的膽固醇，預防胃潰瘍及其他腸道疾病。

1.準備食材：材料 (兩人份)、秋葵10根、日式柴魚醬油1大匙、適量柴魚片。

2.料理作法：先將秋葵洗淨，不需去蒂，燒一鍋開水，水裡加點鹽，把秋葵燙軟紉5分鐘，再瀝乾。將秋葵擺盤，淋上柴魚醬油，再灑上柴魚片即完成。

二、山藥小炒：

山藥可健脾胃、益腎氣，並促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效，還能促進食慾，胃部長期不適導致食慾不振的人，建議可適量食用。

1.準備食材：山藥一段、黑木耳5個、胡蘿蔔適量切絲、荷蘭豆一匙。

2.料理作法：一小段山藥洗淨、去皮，切成片或條備用。黑木耳水發、洗淨，撕成小塊備用。胡蘿蔔切成片或條備用，荷蘭豆切成小段。將荷蘭豆、胡蘿蔔、黑木耳下鍋翻炒後，加適量水燒滾，並下山藥同煮片刻。待各種蔬菜都軟熟後，加少量鹽調味，即可起鍋裝盤。

三、雞肉炒高麗菜：

高麗菜富含膳食纖維、礦物質、維他命C，營養價值高，更重要的是，高麗菜當中有維生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，可修復體內受傷組織，可保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適。

1.準備食材：高麗菜半斤、雞胸肉片150克、蒜末10克、沙拉油5克、枸杞10粒。

2.料理作法：雞胸肉切片，加入太白粉、鹽醃約10分鐘。高麗菜洗淨，撕成小片備用。油熱後加入蒜末炒香，然後放入雞肉片拌炒，再放進高麗菜片炒軟，撒一點鹽調味後，加入枸杞拌炒後熄火，即可起鍋。

四、小米南瓜粥：

南瓜含有豐富的果膠，可以保護腸胃的黏膜。南瓜亦可以促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，幫助食物消化。

1.準備食材：小米適量取用、南瓜一顆去皮、蓮子少許。

2.料理作法：將南瓜削皮切為小塊狀放入適量溫水或者涼水中大火燒開後，轉為文火燒煮；直至南瓜熟透，放入適量小米和幾顆蓮子，一起用小火煮；至南瓜煮爛，即塊狀融化，小米熟透時，小米南瓜粥即完成。