華人健康網

法國米其林三星名廚Christian Le Squer(克里斯汀˙史奎爾)， 25日應邀前往客家文物館「微風市集」試吃有機農產品，他對於高雄在地食材讚不絕口，尤其大力推薦美濃米製作的鹹粿，他也從中得到靈感，要以美濃米創作「美濃米麵包」。

米其林三星名廚克里斯汀在高雄市觀光局長陳盛山、農業局長蔡復進、帕莎蒂娜法式餐廳董事長許正吉的陪同下，到「微風市集」了解高雄在地有機農產品，品嚐有機的小蘋果、草莓、柳丁、香蕉、小黃瓜、甜菜、鹹鴨蛋、五穀粽子及美濃米製作的鹹粿等，每一項農產品他都詳細詢問，做為餐廳食材參考

克里斯汀表示，沒有好的生產者和食材就沒有米其林三星廚師，由於法國與台灣在土壤、氣候不同，食材的滋味也不一樣，他非常喜好台灣在地食材，看到有機市集這麼多好吃又豐富的食材非常高興，採用有機食材就是為環保盡份心力，他希望學校也要提供學生對食物的「味覺教育」。

高雄市府觀光局長陳盛山表示，市府積極推動物產觀光，鼓勵將在地食材運用在觀光夜市、國際觀光飯店，提供國際觀光客品嚐高雄在地食材烹飪的美食，比如克里斯汀已承諾，將用美濃米創作「美濃米麵包」。

米其林三星名廚(右2)驚艷於美濃米的好口感，得到靈感要創作「美濃米麵包」。(圖片提供／高雄市觀光局)