華人健康網

第3宝“西施舌”：铁

铁也会参与许多细胞内生化反应，调节细胞分化、分裂等，所以缺乏时也会影响到头发的生长发育、造成发量减少喔！

铁主要食物来源: 铁含量最多的食物是蔬菜(例如:红米苋、紫菜、菠菜)、全谷类(例如:莲子)、海产类(例如:牡蛎、文蛤、九孔、虾皮)、肉类和肝脏，不过人体对存在于血红素中的铁吸收率较高，而这些血铁质通常来自动物性食品，如各种肉类，尤其是红肉，因此若想补充铁质可以适量摄取。

【营养师小叮咛】

提到优质蛋白质许多人都会想到来一杯香醇鲜奶，不过如果想同时补充锌的话，可要注意牛奶中的酪蛋白会和锌结合，降低吸收率。因此建议想喝牛奶的话，记得跟正餐间隔1个小时以上比较好喔！