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人在睡眠期间，负责放松的副交感神经会处于活络的优位状态，造成口腔唾液分泌量减少。所以如果睡觉的时候嘴巴打开，就更容易口干舌燥。之前还曾经流行过将胶带贴在嘴上，以确保睡眠时嘴唇能保持闭合的方法。

但是白天就不一样了，若一直张着嘴巴，口水就会多到流出来，这是因为换成负责活动的交感神经处于优势的关系，透过增加唾液的分泌，让口腔内保持湿润。

也就是说，身体会在必要的时候出现必要的反应。假设睡着时唾液还在不断分泌，积在口腔内就会被呛到，因此副交感神经才会抑制唾液的生成，跟嘴巴张不张开没有关系。如果说睡觉时口腔干燥是必要的机制，那么与其努力防止口渴，不如思考在口渴的状况下需要注意哪些事情。

口腔干燥最直接的影响，就是口腔中的冲洗作用会降低，造成细菌肆意增殖。根据研究，每天晚上睡觉当中，细菌增殖的量大约会达到等同于十公克粪便的细菌量。不刷牙就直接吃早餐的人，相当于吃进了十公克的粪便。

前面章节提过，细菌和人体是相互共生的关系，但在干燥环境下不断增殖的大多是坏菌。这些坏菌会助长胃部虚弱的问题，并随着食物一起进入胃后，再直接抵达肠道，造成肠道菌丛平衡的恶化。若肠道菌丛平衡被打乱，就会导致免疫力下降，血清素分泌异常。

早期社会因为精致或加工技术较少，每天的饮食中多半混合一些较硬的食物，可以藉由咀嚼清除堆积在牙齿表面的牙菌斑。牙菌斑停留在牙齿表面时间越长，恶化程度就越高，因此需要反覆清除。

但是反观现代的饮食习惯，几乎都是柔软、不需要费力咀嚼的食物，不仅没办法清除牙菌斑，反而还助长牙菌斑堆积，完全无法达到口腔自净作用。

养成饭前饭后刷牙的习惯

建议大家不论早午晚餐，最好都在吃饭前，先刷牙去除牙齿表面的牙菌斑。白天因为工作与学校带来的压力，我们的唾液会在交感神经的作用下变得黏稠，造成唾液的细菌冲洗作用降低，使细菌增殖。

而到了傍晚，一整天又是喝咖啡又是吃巧克力，在饮食中累积的污垢也会大量附着在牙齿上，这点从我每天下午看诊的经验中完全得到证实。在这样的情况下，如果突然吃晚餐，大量的细菌就会跟着一起被吃下肚。因此，建议在吃饭前先稍微刷个牙，只靠漱口的话，没办法将堆积了一段时间的牙菌斑清除。

不干净的口腔，让你离癌症更近！

在过去的认知中，便秘容易导致大肠癌，因此建议大量摄取膳食纤维。但最近却在多数大肠癌患者的肠道内发现「具核梭杆菌」，是一种时常存在口腔中的菌种。

因为没有保持口腔清洁，导致口腔内的细菌进入肠道，大幅提升罹患大肠癌的风险。我在得知这个事实的瞬间非常震惊。如果能更轻松做好口腔保健就好了，只要将牙齿间的大量具核梭杆菌确实清除干净，就可以降低得到大肠癌的机率。

在这里强烈建议大家，必须使用牙线保持口腔清洁。很多人认为用牙线很麻烦，但就算是以「今天只清理上腭右半部，明天清理下腭左半部」，或是「深处的牙齿每天用牙线，前端的牙齿偶尔用牙线就好」的分段方式也没关系，请开始使用牙线吧！这是养成口腔保健习惯的第一步。

「只要用牙线，牙龈就会出血」说这句话的人，并非使用牙线伤到了牙龈流血，而是因为牙龈中已经有发炎症状，血管的渗透性急遽提高，随时处于充血状态，才会受到牙线稍微刺激一下就出血。

使用牙线不要太大力，以免将牙线深入到牙齿之间时感到疼痛。牙齿与牙齿之间的牙龈，被称为「牙间乳头」，对刺激的承受度较弱。若用力将牙线挤入牙龈中，可能会造成牙龈肿胀。因此，在使用牙线深入齿缝间清洁的时候要小心注意，使用包覆蜡膜的牙线轻轻滑过齿间，就不致于造成出血。

刷牙也是，稍微在牙刷上施加一点点的力道就好。有些人觉得不使劲刷没办法将牙齿刷干净，但刷牙其实不是刷地板，而是像扫地般将脏污去除干净。只要用正确的方式使用牙刷，就能将脏污清除干净。

牙刷推荐选择小刷头、软毛的款式，较容易在口腔中移动，而且即使用力也不会造成口腔受伤。若习惯的话，使用电动牙刷也无妨，我也是使用电动牙刷来洁牙。牙刷若以五只手指紧紧握住很难灵活移动，因此如同握笔一般，用两只手指拿着就好。刷的时候力道很轻，即使是柔软刷头的刷毛尖端也不会弯曲。

每次讲到这个话题，大家都对刷牙力道这点感到震惊。但是，透过齿垢染色剂验证，的确可以清楚看到牙垢转眼间被清除干净。反而是使劲用力刷的情况，会因为牙刷尖端被压平，变成只是拂过牙齿，无法将脏污扫掉，也会伤到牙齿的珐琅质。如果是牙龈比牙齿更凸出的人，很容易因为刷牙太大力导致牙龈受损，造成牙龈萎缩或敏感性牙齿等症状。

此外，也请确实清洁舌头。造成口臭的原因，有25％是舌头没有清洁干净。舌头是由肌肉组成的块状物，在灵活活动时是不会长苔藓的。但是换句话说，若舌头不动（说话减少或老化状态），就会增加舌苔附着的机会。再加上干燥或低营养的状态，造成舌乳头的皱褶加深，脏污就更容易停留在舌头上，导致细菌增殖、舌苔附着等结果，最后引发口臭。

我指导患者们用这套方式刷牙之后，许多人在这几年之中再也没有过一颗蛀牙。比起花时间刷牙造成的压力，让口腔长期处于细菌容易繁殖的环境下造成的影响才更令人担心。

整顿口腔菌丛的刷牙方式

①用拿筷子的方式握牙刷。

②用刷毛尖端不会弯曲的力道，轻柔地在牙齿表面以一次移动2mm左右的小幅度刷牙。

③沿着牙齿圆弧以左右→斜角→上下的方式，每面来回刷10次，将脏污彻底清除干净。

④刷到1/4左右时，用卫生纸将牙刷毛间的脏污擦干净之后再继续刷。

本文出自苹果屋出版社《不生病的解毒饮食法：吃错了，就像吃进毒！诺贝尔奖得主提倡的营养疗法实践版，全球30万医生推崇的饮食奇迹》一书

（图片提供／苹果屋出版社）

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