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研究發現，處在高糖環境的胰臟細胞，合成基因組所需的dNTP量明顯降低。（圖片僅為示意，非實際實驗圖）

研究团队表示，dNTP（氧核糖核苷三磷酸，deoxy-ribonucleoside triphosphate）是人体摄取葡萄糖后产生的核苷酸，也是基因组生成和复制不可或缺的材料。处在高糖环境的胰脏细胞，合成基因组所需的dNTP量明显降低。

且研究更发现，摄取过量的葡萄糖，会增加胰脏细胞内蛋白质醣化状况，进而导致调节dNTP量的重要酵素RNR（核糖核苷酸还原酶）的R1亚基（RRM1）会被O-连结乙酰葡萄氨糖（O-GlcNAc）修饰，最终降低RNR的活性，使细胞内dNTP产量不足，大幅降低良率。

研究团队表示，少了dNTP，胰脏细胞的基因组复制、修补过程中，有损伤需要修补时，便会因原料不足而使修补过程发生错误，导致KRAS基因突变，便可能导致胰脏细胞癌化。

高糖饮食会不会对其他器官细胞造成癌化？尚无直接关联性

至于高糖饮食对其他器官细胞的癌化有无影响？研究团队也长期喂食小鼠高糖高脂食物，造成高血糖症状后，检查其胰脏、大肠、小肠、肝脏、肺脏、肾脏等器官。结果显示，仅有胰脏组织明显出现基因组受损和KRAS基因突变。

因此，研究实验证实，因高糖增加蛋白醣化而失去自身DNA修补的现象，只发生在胰脏细胞。虽然，肺癌和大肠癌与糖尿病也有关联，但是和糖摄取的多寡则无直接关联性。