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地中海飲食被公認為最健康的飲食模式之一，關鍵好食材包括新鮮蔬果、全穀物、橄欖油和海鮮。今年橄欖季的採收在氣候變動的考驗下顯得格外珍貴，雖然經歷夏季高溫與乾旱壓力，但果實成熟的節奏卻更為集中，製油職人們依豐富經驗，選擇更精準的採收時機與低溫壓榨工藝，讓初榨橄欖油保留純粹的風味與多元層次。而冷壓初榨橄欖油因為富含單元不飽和脂肪酸、橄欖多酚與維生素E，被視為地中海飲食的核心「好油」，也是餐桌上不可缺少的健康主角。

地中海飲食「好油」代表：冷壓初榨橄欖油

冷壓初榨橄欖油成為地中海飲食「好油」的關鍵原因：

1.優質健康脂肪

富含單元不飽和脂肪酸穩定性高，在烹調時不易氧化。助於降低血液中的壞膽固醇（LDL），同時提高好膽固醇（HDL），減少心血管疾病與中風的風險。

2.抗氧化與抗炎力

冷壓初榨橄欖油富含抗氧化力，特別是維生素E與橄欖多酚，能清除體內自由基。

3.天然成分與低加工

透過機械冷壓榨取，未經過熱煉或化學處理，保留了天然的果香、風味及橄欖的所有營養成分。

冷壓初榨橄欖油是地中海飲食「好油」。

冷壓初榨橄欖油不只是「油」，它是地中海飲食中抗氧化、抗炎的「天然液態營養補充品」。

事實上，橄欖油已不再只是單純為烹調而選擇，橄欖油的角色從廚房裡的基礎食材，開始走向關於風土、健康與生活品味的取向。為了讓橄欖油更加走入健康生活，推動地中海橄欖油飲食生活的O&CO.將地中海四國七大產區10款莊園等級的冷壓初榨橄欖油，完整呈現豐富文化的多元面貌。

地中海橄欖油核心特色包括義大利托斯卡尼的優雅草本氣息、西西里島陽光孕育的熟果香氣、普利亞的圓潤平衡、卡拉布里亞的濃烈個性；法國普羅旺斯的細緻清新；西班牙安達魯西亞的飽滿果香；以及葡萄牙產區展現的結構感與深度。無論是清新早摘的橄欖青果草本調性，或是成熟圓潤帶有堅果花香尾韻的層次，都表現出今年橄欖季特別的風土輪廓。

不僅環地中海地區孕育著名的地中海飲食文化，台灣花蓮在中央山脈與太平洋的環抱下，也憑藉獨特的自然韌性發展出興盛的有機與自然農法。儘管兩地相隔萬里，卻同樣擁有一群熱愛土地、精研農業技藝的職人。結合地中海製油工藝與花蓮純淨天然美味於4/11~4/12週六、週日舉辦的「尋味寶島小農市集」，首站將花蓮最具生命力的人物、風土與故事帶到台北。

採用地中海橄欖油佐味的「創意料理示範」之一。

活動內容包含花蓮在地優質小農的「共好市集」，有來自壽豐鄉、光復鄉和花蓮各地共九家以有機或自然農法所生產的季節時蔬、農作物和醃漬好物；現場並舉辦「小農講堂」分享如何與自然共存，友善土地的種植方法，還有小農將化身廚師，料理自產食材和地中海橄欖油佐味的「創意料理示範」，跨越國界的味蕾融合，讓健康生活實踐在每一天。

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