華人健康網

提到調整體質、增強體力，甚至網路傳說可以抗癌，如同近年流行的「超級食物」，都在具有這些益處的名單之列，例如：薑黃、諾麗果、綠藻等，但是，這些超級食物真的有這麼厲害嗎？來聽聽看Vivian李芷薇營養師表示，怎麼說！

「超級食物」有沒有這麼神？

近年來人們對食物的態度，與人們關注流行時尚有幾分類似，經常突然開始一窩蜂的食用某些特定食物，過一段時間就又有新的「超級食物」受到媒體關注，過時的超級食物就退流行了。例如，諾麗果、薑黃、綠藻等都曾瘋傳一時。

林芷薇營養師表示，其實，目前並沒有任何官方醫學組織針對「超級食物」進行解釋，通常只要某一食物含較大量有益健康的特殊成分或營養價值，就會被媒體或坊間推崇為超級食物。

想要單靠食用「超級食物」就獲得足夠營養素與活性成分，進而預防癌症，是不可行的！

然而就像蓋房子需要磚塊、水泥、木頭等材料，很難從一家公司買到所有的材料；人體的生理運行也是需要很多種營養素與活性成分，而這些營養素與活性成分，需要由不同食材提供，以達到相輔相成的效果。換句話說，「超級食物」的確可以提供部分人體所需的營養素，但是目前尚未有任何食物被科學研究證實，含有人體需要的「全部」營養素與活性成分，因此想要單靠食用「超級食物」就獲得足夠營養素與活性成分，進而預防癌症，是不可行的！

長期食用同一種食材，小心營養不良

小時候爸媽常叮嚀我們要均衡飲食、不可以偏食，才會長得健康強壯。同樣的道理，若為追求超級食物而長期食用大量的單一食材，不僅無法達到預防疾病的效果，可能還會帶來嚴重的副作用。曾有新聞指出：一名男子為求健康而食用綠藻，長期下來，不僅沒有達到促進健康的功效，就醫時反而發現其肝腎嚴重受損。經檢驗才了解該綠藻含有大量重金屬，導致男子重金屬中毒且需終身血液透析（俗稱：洗腎），以維持身體機能。

因此，林芷薇營養師建議大家，不要一味尋找「超級食物」，長期食用單一種食材，不僅無法預防疾病，反而有可能造成飲食不均衡，甚至增加體內累積過量毒素的風險，相當得不償失呢！

與其追求超級食物，不如追求「超級飲食」

原來想利用單一食物獲得足夠維持身體機能的營養素，是不可能的。看到這裡也許你會有點失望，但是利用「超級飲食」達到飲食均衡且預防疾病發生是可行的！所謂「飲食」，指的是由一系列食材所組成的飲食組合，而非單一的食材，常見的得舒飲食（DASH diet）與地中海飲食（Mediterranean diet）都算是「超級飲食」。

在健康飲食指導方針下，鼓勵大家均衡、廣泛且多樣的選擇食物，以達到降低心血管疾病、癌症與失智症風險的效果。此外，多樣化飲食讓你攝取到不同的營養素與植化素之餘，更重要的是，可以滿足你多變的心與胃，使你的飲食更愉快、更有新鮮感，可謂一舉多得的好選擇。總之，盡量保持正常均衡的飲食、多種食材輪流選擇、維持健康體位與生活習慣，才是預防癌症的不二法則。

文出自www.台灣營養師.com