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黑豆被譽為「豆中之王」，由於黑豆具有強大的吸脂、排毒功效，幫你控制食慾的同時，抑制人體對多餘糖分、脂質的吸收，還能將已經積聚在體內的脂肪逐步溶解，有助減肥。以下是黑豆3大超強營養成分，包括富含花青素、異黃酮等，是發揮減重功用的秘密武器。

以下為黑豆減肥法的操作方式：

黑豆富含花青素，令脂肪難以形成

多酚，不僅僅富含於紅酒和藍莓，在黑豆中的含量也相當多。而黑豆中的黑色素成分，就是多酚其中的一種，叫花青素，花青素能加速脂質的代謝，令脂肪難以形成。除此之外，花青素還具有預防癌症與動脈硬化、抗老化、促進血液循環等健康與美容功效。

黑豆含異黃酮，改善脂質代謝

與大豆一樣，黑豆中也富含異黃酮，天然的異黃酮能改善脂質的代謝，抑制血脂的形成，控制體重上升的趨勢。另外，對於女性健康也有很多好處，例如與雌性激素有類似作用，可以抑制鈣質從骨骼中流失，從而預防骨質疏鬆；調理荷爾蒙分泌的平衡，改善內分泌失調等問題。

黑豆含有黑豆皂苷，皂甙儲存在植物的根部，能溶於水和油，抑制脂質的吸收，去除積聚在血管內壁上的脂質，防止過氧化脂質的增長，能從體內控制體脂肪的形成，從而預防肥胖及其併發症。

黑豆含黑豆皂甙，抑制脂質的吸收

黑豆含有黑豆皂苷，皂甙儲存在植物的根部，能溶於水和油，抑制脂質的吸收，去除積聚在血管內壁上的脂質，防止過氧化脂質的增長，能從體內控制體脂肪的形成，從而預防肥胖及其併發症。

植物中含有豐富的食物纖維，黑豆也一樣。隨著現代人生活習慣，我們的飲食中，肉類與碳水化合物的攝入量變得越來越多，而忽略了食物纖維的重要性，飲食減肥必須要多加攝入食物纖維才行。

溶於水的食物纖維有些什麼功效呢？調理腸胃、改善便祕、促進排毒，令膽固醇值下降，防止血糖上升、抑制致癌物質的生成，降低患心肌梗塞的風險等，都是黑豆中食物纖維的功效。

調理腸胃、改善便祕、促進排毒，令膽固醇值下降，防止血糖上升、抑制致癌物質的生成，降低患心肌梗塞的風險等，都是黑豆中食物纖維的功效。

4款黑豆減肥食譜

★黑豆減肥茶

材料：乾黑豆15顆、水150C.C。’

做法：

將15顆乾燥的黑豆放到平底鍋中，乾煎一下，帶黑豆的表皮裂開後，將黑豆放到杯子中。然後將150毫升的水煮沸後，倒入杯中蓋上杯蓋，燜5分鐘後即可飲用。乾煎後的黑豆可以用來泡兩次黑豆茶，如果想將黑豆也一併吃的話，可以將泡茶後的黑豆撈出，放到平底鍋中，再次用小火乾煎後再吃，口感較好。

★黑豆花生豆漿

材料：花生米30粒、黑豆60公克、大米30公克、枸杞15公克、冰糖8公克。

做法：

1、把花生米、大米、黑豆淘洗乾淨，放入豆漿機裡；

2、再把洗淨的枸杞和冰糖一起放入豆漿機中，放入適量水，蓋上蓋子；

3、按下烹煮乾豆的按鈕，20多分鐘即可飲用。

★元氣黑豆漿

材料：蒸熟黑豆約50g（約等於乾黑豆20g）、開水250C.C。

做法：

準備早餐或下午茶時，取出蒸熟黑豆約50g（約等於乾黑豆20g），倒在果汁機中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，即可飲用。

黑豆漿與牛乳相同，不要空腹喝，應搭配澱粉食品，譬如麵包，否則豆漿中的蛋白質等營養分會轉化為熱量消耗。建議麵包最好選擇全麥或者燕麥麵包，熱量較低，而且適當地食用粗糧，有助於潤滑腸道。

★黑豆南瓜湯

材料：黑豆 220g，南瓜 150g，冰糖適量。

做法：

1、黑豆提前用水泡發一天，連同泡豆的水一起入鍋，煮至豆子熟軟。

2、南瓜去皮備用。切成小丁。

3、將南瓜放入鍋中，加入適量水煮沸。

4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。

資料來源：39健康網www.39.net

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