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春节快到了，在节庆期间，亲友团聚在疫情之下更显得宝贵，围炉不仅围起大家的情感，也能在辛劳的一年好好犒赏自己美味的年菜佳肴。营养师提醒，要小心千万别把过多热量一起吃下肚，让虎年成了发福年。尤其是慢性病患者包括糖尿病、高血压5大族群患者应该如何聪明吃年菜，才不会造成肥胖与健康负担？

亚东医院营养科陈煌其营养师提醒民众，过年期间饮食的选择是相当重要的，避免摄取过多的热量造成肥胖，只要记得把握三低一高（低油、低糖、低盐、高纤）的饮食原则，就可以开心健康过好年。

年节饮食控制好，龙骧又虎跃

亚东医院营养科陈煌其营养师说明，年菜往往都是高油、重口味的料理，烹调方式多油炸、多酱汁，如红烧、糖醋、蜜汁等，且使用油炸与酱汁烹调后热量都会不知不觉增加，会造成身体更多的负担，建议改以清蒸、烤、煮等烹调方式，就能大幅降低摄取的热量。

为了要慰劳辛苦一整年的自己，年菜通常为丰富的鱼肉料理，而陈煌其营养师提醒均衡饮食的重要性，建议在料理里多加入蔬菜如长年菜，不仅应景也能多摄取到纤维，尽量避免动物性油脂高的食物，如动物皮、肥肉、猪油等。

满桌的零食、饼干是聊天、观影时最好的搭档，不知不觉中就食用了过多了份量，陈煌其营养师建议民众可以先将预计要吃的份量装在容器里，较能控制好摄取量，同时陈煌其营养师提及，零嘴外，饮料也暗藏热量，酒精、汽水也是高热量的食物，改以水、无糖茶类能够减少多余的热量摄取。

慢性病5大族群饮食原则

亚东医院营养科陈煌其营养师提醒，五大族群—糖尿病、高血压、肾脏病、高脂血症、痛风等慢性病患在过年时更应该要注重饮食，饮食原则如下：

糖尿病

过年期间应持续遵守三低一高的原则，避免会直接影响血糖的碳水化合物的摄取如冬粉、根茎类食物(地瓜、芋头、马铃薯、南 瓜、山药等)、勾芡、糯米类等高升糖指数食物，皆须要注意食用量。

高血压

勿摄取过多高盐分食物，如多酱汁烹调的料理及卤汁、腌制品等，建议多摄取蔬果，若有合并糖尿病，水果一天控制在2个拳头大即可。

肾脏病

需遵守低蛋白饮食的原则，在过年期间浅尝即可，避免吃过多的卤汁、腌制品等高盐分食物，以及含有较多的磷的加工类食品等。

高脂血症

高胆固醇血症的病友建议减少摄取高饱和脂肪食物，如动物皮、肥肉、猪油等，以及精致淀粉。高三酸甘油脂的患者则要少摄取油炸、精制糖及酒精等食物。开心果、腰果等坚果属于高油脂食物，一天最好控制在5-6颗即可。

痛风

高油、高蛋白高普林、酒精都是引起急性痛风的危险因子，所以痛风患者在过年期间应避免油炸食物及大鱼大肉等。最重要就是要避免饮酒，因为容易造成尿酸的堆积，导致急性痛风。

根据卫福部统计，春节期间至急诊就诊最多的疾病为肠胃炎，可能是因为吃太多、饮酒过量、细菌或病毒感染等。亚东医院营养科陈煌其营养师提醒，过年期间还是要注意，不要过度进食与饮酒，才能开心健康的过新年，充饱电力迎接2022。

亚东医院营养科陈煌其营养师提醒，五大族群—糖尿病、高血压、肾脏病、高脂血症、痛风等慢性病患在过年时更应该要注重饮食。

高胆固醇血症的病友建议减少摄取高饱和脂肪食物，如动物皮、肥肉、猪油等，以及精致淀粉。高三酸甘油脂的患者则要少摄取油炸、精制糖及酒精等食物。