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高血压素有「沉默杀手」之称，近年来高血压不再是老年人的专利！近几年罹患高血压的病患更有年轻化的趋势；高血压所引发的并发症总是夺人命于无形，血压控制不当，可能会导致心血管疾病或者脑中风。为了避免高血压找上门，究竟是否能靠健康的日常饮食来降低罹患高血压的风险呢？近期有国外研究新发现，采取得舒饮食，能改善血管的内皮功能，并且能降低患有高血压年轻患者的血压值。

得舒饮食特色：高钾、高镁、高钙、高纤维，《美国饮食指南》推荐为健康饮食

根据国健署102-104年国民营养健康状况变迁调查统计，年龄在18-39岁的年轻国人中，竟有超过36万人罹患高血压！高血压俨然已成为威胁各年龄层的疾病，可能并发的疾病包括各式心血管疾病以及脑中风。过去台湾营养学会曾表示，藉由「得舒饮食」(DASH diet)高钾、高镁、高钙，以及高纤维等特性，能够改善高血压，若持之以恒，还可能免去吃药之苦。

「得舒饮食」全名为The Dietary Approaches to Stop Hypertension），意思即为「阻止高血压的饮食方法」，为注重蔬菜、水果、全谷类食物以及瘦肉的摄取，并主张少盐、少糖、低脂肪以及少红肉的饮食。得舒饮食特色除了强调低钠饮食外，也会选择高钾食物来避免身体摄取过多钠造成血压上升；正因拥有许多对身体健康的好处，因此得舒饮食被评分为《2015-2020年美国饮食指南》中推荐的3种健康饮食之一。究竟采用得舒饮食是否真的能改善血管的功能，进而降低高血压的发生呢？

研究：遵循得舒饮食，能帮助降低血管收缩压，改善血管内皮功能

根据纽约《路透社》（Reuters）报导，一项来自辛辛那提大学（University of Cincinnati）的莎拉．C．库奇博士（Dr. Sarah C. Couch）及其研究团队所进行，并发表在《高血压》（Hypertension）期刊的研究指出，遵循得舒饮食，在一开始进行时似乎可以改善收缩压（systolic BP），长期采取此饮食模式则能改善血管内皮功能。

研究人员将159名年龄介于11-18岁，拥有较高血压（收缩压：130-139mmHg；舒张压：85-89mmHg）或患有第一期高血压（收缩压：140-149mmHg；舒张压：90-94mmHg）的青少年患者为受试者，这些受试者平时并没有服用任何治疗高血压的药物，且所有受试者均有参加医院的血压管理门诊。研究人员将受试者混和随机分为两组，分别实行得舒饮食的「DASH-4-Teens组」以及实行一般常规照护的「RC组」（ routine care）。

其中「DASH-4-Teens组」实行的方式包含2次面对面的谘询、15次行为导向的电话提醒，以及6次强调得舒饮食的教育性的邮件提醒，在实验进行6个月后发现，「DASH-4-Teens组」的受试者平均收缩压由127mmHg降为122.8mmHg，且研究人员在实验进行1年后测试受试者肱动脉扩张（Flow Mediated Dilation，FMD）以评估血管内皮的功能，发现「DASH-4-Teens组」在的血管内皮功能亦有较明显改善的趋势。

相较之下，「RC组」则仅包含与营养师进行2次面对面的谘询，以及提供国家对于高血压制定的营养指南作为参考。
在半年后，发现血压数值从原本的126.0 mmHg降低到124.3 mmHg，效果仅微幅下降。

收缩压为心脏收缩时，血液由心室打出到动脉管壁所形成的压力，若血管内皮功能改善，也会增加血管的弹性，进而达到降低高血压的效果。

由实验结果来看，长期实行得舒饮食模式，似乎对降低收缩压的帮助较大。此外，由于得舒饮食中也包含六大营养素，除了能帮助降血压之外，自然无负担的饮食型态，也对身体有许多好处。

根据纽约《路透社》（Reuters）报导，一项来自辛辛那提大学（University of Cincinnati）的莎拉．C．库奇博士（Dr. Sarah C. Couch）及其研究团队所进行，并发表在《高血压》（Hypertension）期刊的研究指出，遵循得舒饮食，似乎可以改善收缩压（systolic BP）及改善血管内皮功能。