奶油烤肉串熱量超高！營養師教自製檸檬低鹽、低糖烤肉醬、水果風味氣泡水

（關鍵字：中秋節 , 月餅 , 烤肉醬 , 烤肉 , 羅心余）

中秋節賞月，應景烤肉、吃月餅不可少！尤其是奶油烤玉米、培根肉串及烤香腸，再沾上市售烤肉醬，更是令人聞香下馬、食指大動！但是，人造奶油每一茶匙熱量竟有45大卡，還有市售烤肉醬每2湯匙，大約有50大卡熱量及800毫克鈉，相當於吃下了1湯匙砂糖及2公克鹽巴，也十分驚人！建議不妨自製由辛香料與檸檬混合特調低鹽、低糖烤肉沾醬，才能吃烤肉無負擔。

中秋節是和家人歡聚的日子，但下吃下過多NG食物，就有可能在中秋節後體重快速，身材跟著變圓，甚至血糖、血脂也跟著升高。國泰健康管理營養師羅心余表示，避免肥胖上身，必需先注意烤肉常見的NG食物。像是奶油烤玉米、培根肉串及烤香腸，就是一個大地雷。

烤肉常見的NG地雷

營養師羅心余提醒，人造奶油是油脂類，每一茶匙約45大卡，其中含有大量的飽和脂肪酸，對於高血脂或體脂肪高的人來說，要盡量減少瑪琪琳抺醬。此外，香腸、熱狗、培根等加工肉製品，除了油脂含量高，亦含大量的亞硝酸鹽，經過燒烤易形成致癌物。此外，市售烤肉醬每2湯匙，大約有50大卡熱量及800毫克鈉，相當於吃下了1湯匙砂糖及2公克鹽巴。

對於烤肉肉品的選擇，營養師羅心余建議，不妨換成低脂的新鮮肉品，或海鮮來取代，例如里肌肉、雞腿、鮭魚、蛤蠣等，記得多準備一些蔬菜類食材，像是筊白筍、玉米筍、彩椒、金針菇、四季豆等，蔬菜豐富的膳食纖維，能增加飽足感，亦能維持血糖及血脂的平衡。

為了降低降低糖及鈉的攝取，自製健康烤肉醬很重要！烤肉醬最好能用白開水1：1稀釋使用，健康不吃胖，以天然辛香料(蔥、薑、蒜等)搭配醬油、檸檬汁等食材調出低鹽、低糖又美味的調味料。

月餅常見的NG地雷

至於，月餅也是高熱量的來源，市售廣式、酥皮、冰皮月餅等月餅，種類多樣化又美味，令人難以抗拒。營養師羅心余表示，酥皮製程中需要大量的油脂，即使是一顆比手掌心還小的蛋黃酥，也有將近一碗飯280大卡的熱量；而一顆廣式蓮蓉月餅吃下肚，更相當於吃下了3碗飯，要跑步1小時以上才能消耗掉這負擔！值得注意的是，包蛋黃內餡的月餅，鹹蛋黃含大量的飽和脂肪，有升高血壓及血脂的風險，慢性病患者要小心。

營養師羅心余建議民眾，盡量選擇體積小的月餅(大約50克)，或是冰皮、蒸式等油脂含量相對低的月餅，一天最多吃一顆，或是跟家人朋友一起分享。

飲料常見的NG地雷

無論烤肉或吃月餅，都會想搭配一杯飲料，像汽水、奶茶、果汁等，但隱藏的糖危機不容小覷！奶茶中的奶精，屬於油脂類，易增加心血管疾病風險。營養師羅心余建議，最好改成無糖的鮮奶茶。

此外，果汁看起來很健康，其實含有大量的精緻糖，可以自製不加糖的蔬果汁，不要濾渣，就可將蔬果中的纖維一起喝下肚，平衡血糖上升的速度。大部份汽水含有高果糖糖漿或是砂糖，升血糖的速度很快，可換成無糖的汽泡水。

自製去油解膩無糖汽泡水

營養師羅心余提醒，白開水還是最好的飲料選擇！無糖茶品也能去油解膩，喜歡水果風味的人，可將喜歡的水果切片，加入白開水或無糖的汽泡水，就是一杯無負擔又可口的飲品。中秋節選擇低負擔的食物不NG，即使在佳節過後，也能維持健康好體態。