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曾志正教授與聯盟業者臺萃生技公司及斗南福安醫院院長楊茂庭醫師，共同研發出新產品四海草堂「苦柑熷茶飲」。（圖片提供／中興大學）

曾志正教授認為柑橘類盛產時價格均低廉，客家先民應該曾經嘗試過多種柑橘類，發現虎頭柑製作的酸柑茶抗風寒咳嗽的效果最佳，是先人智慧的結晶而非廢物利用下的產品；分析台灣常見的柑橘柚類果皮，發現虎頭柑皮有效成分含量的確比其他果皮明顯高出很多。然而，現有的酸柑茶還有改進的空間：九(久)蒸九(久)曬，有效成分降解太多；產品(太硬)使用不方便，泡煮茶湯費時；選用青心大冇茶葉，缺少茶飢素功效。因此，研發團隊選擇將柑皮與茶葉分開烘製，虎頭柑皮低溫烘乾去除青澀感保留有效成分，青心大冇則以四季春熷茶取代。

研究：將苦普洱茶、虎頭柑皮透過專利萃取技術，製成「苦柑熷茶飲」

歷經3年合作，曾志正教授與聯盟業者臺萃生技公司顏秀燕董事長及斗南福安醫院院長楊茂庭醫師，共同研發出新產品四海草堂「苦柑熷茶飲」，將苦普洱茶（流傳雲南的原住民感冒茶）、虎頭柑皮（流傳客家感冒茶“酸柑茶”之原料）運用臺萃公司多國專利萃取技術Super DashÒ，萃取出有效成分（苦茶鹼、消脂素、橙皮苷、芸香柚皮苷等元素），輔以台灣四季春熷茶(含養生成分茶飢素及經烘焙產生的茶褐素、茶紅素、茶黃素) 為基底來提高口感及風味，並冷凍乾燥成即溶的晶粉，即沖即飲方便使用，讓民眾在補充水份時，也同時攝取到一群天然的保健成分。

興大找到苦茶鹼、消脂素、橙皮苷、芸香柚皮苷4種有效成份，並融合這些成份並以台灣四季春熷茶為基底，開發出口感風味更佳的「苦柑熷茶飲」。（圖片提供／中興大學）