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台北慈濟醫院營養師張亞琳表示，很多增強免疫力的食物都是植物性的，因此若想提高免疫功能，吃素是聰明的選擇。（圖片提供／台北慈濟醫院）

鲜艳蔬果的植化素，抗氧化成分比较高

在蔬菜水果方面，张亚琳营养师指出，可多吃颜色鲜艳的蔬果，像红色、蓝色、紫色这些特别的颜色，如草莓、蓝莓、红凤菜等；或是深绿色蔬菜，像芥蓝、地瓜叶、西兰花等。鲜艳蔬果的植化素，也就是抗氧化成分比较高，而抗氧化成分越高，就表示它提高免疫力的效果越好；另外，维他命C也是很好的抗氧化成分，它也是来自于水果。至于每日建议摄取量，蔬菜一天三到四份，一份约是一碟烫青菜的大小，而水果一天二到三份，一份约为一个拳头大小。

补充抗氧化力　有助于提升免疫力

多吃蔬果的好处，除了抗氧化成分有助于免疫力提升，蔬果的纤维质也会让大肠里的好菌变多。其实肠道健康跟免疫力有很大的关系，像便秘严重的人，毒素会在肠道里重复吸收，这样坏菌就会增加，好菌会减少，免疫力也会跟着下降，还会提高罹患大肠癌的风险。

张亚琳营养师建议，最好是每天排便，不要让粪便在肠道中停留太久，而促进排便的方法就是：纤维质要吃够、水要喝够，因为纤维质会加速肠道蠕动，而且有些水溶性纤维容易吸收水分，会让人比较容易产生便意感，这个时候赶快去上厕所，废物很快就排出去了，这对免疫力的提升也有很大的帮助。

【营养师小叮咛】：

最后叮咛，在防疫期间，要早一点睡、多运动，尽量少吃油炸、少加工，多吃新鲜的原形食物，如此由内而外强化自己身体的免疫力，有助远离病毒入侵机会！