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辛重毅表示，并不是每个人都适合食用温补的药膳，例如体质比较燥热的人就不适合，平常容易口干舌燥、便秘、失眠的人，多是属于实热或者阴虚燥热的体质，这种体质的人再吃温补的药膳，无异是火上浇油，会让身体燥热情形更加严重。

此外，有代谢症候群、心血管疾病、肝炎、糖尿病、过敏性皮肤炎、痛风等患者，都不建议食用温补药膳；有高血压，中风病史的人，也尽量不适合温补，以免造成气血上冲，血压升高；有子宫肌瘤、子宫内膜异位症的妇女，进补时尽量少吃温躁的补品，否则容易导致排血量增加、延长生理周期。

正确食补，补健康也补平衡

辛重毅表示，进补在中医是一种阴阳平衡的概念，所谓“损有余，补不足”，以现代营养学的观点来看，就是针对自己身体的需求，来摄食需要的营养成分，改善身体亚健康的状况。例如一样是所谓燥热体质，体型壮硕有实热的人，比较需要一些凉性的清热食材或药材，例如西瓜皮可以治疗热晕眩症等；但如果是更年期阴虚造成的虚热，通常也会并有皮肤、眼睛或口腔干燥的现象，此时就需要同时滋阴并清热，再加上润燥，才会有效果，如果是阴虚导致的燥热，清热太过的话，有可能造成虚热加重的反效果。

现代人的营养其实都已经很充足了，只要平常饮食选择新鲜、抗氧化、高纤的食材，并不需要特别进补，偶尔觉得身体比较虚弱的话，可以用1～3钱补气的平价药材，例如黄耆、党参或茯苓，再搭配山药、鸡肉或鱼肉等食材，就可以达到不错的补气效果。

如果是更年期或身体有干燥等虚热现象的人，则可以酌加1茶匙枸杞、1钱麦门冬，容易出汗的人，可以再加一点五味子，产后或血虚的人，则可以加一点当归和熟地。至于十全大补药炖排骨或姜母鸭等热性药膳，比较适合在寒流来袭的时候，偶尔吃一顿暖暖身子，并不适合经常食用。

本文摘自常春月刊440期