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夏天正是吃芒果的热季，芒果含有丰富的维生素A、维生素C，享有“夏日红宝石”的美誉。近日媒体报导有民众误食有黑点酸臭的芒果，二天后送医。芒果有黑点，到底能不能吃？还有芒果不宜和菠萝一起吃，是真的吗？

安南醫院消化科蔡坤峰醫師指出，原則上芒果長黑斑還是可以吃的。（圖片提供／安南醫院）

芒果外观如有黑点就不能吃？营养师破解

最近在网络与通讯软件上很多民众互相流传：芒果外观如有黑点就不能吃，甚至还说有人因吃了有黑点的芒果，造成身体不适送医的信息。安南医院消化科蔡坤峰医师指出，原则上芒果长黑斑还是可以吃的。芒果皮含有多酚氧化酶类，运输过程中若受到挤压，或储存当中经过冷冻，其果肉细胞受到破坏，胞内酚类物质会氧化成褐色的醌类物质，而在外皮上出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。这些变异仅局限在果皮表面，果肉是没有问题的。

其他状况例如：芒果患炭疽病及黑斑病，分别感染特定病原真菌及细菌在果实表面造成黑点，只要表皮损伤不要太严重，或伤及果肉，是可以食用的，若是表皮损害严重而果肉也已受损或腐败，为避免感染与卫生安全考虑，建议不要食用。

芒果有黑斑能不能吃的关键：长在果皮，还是深入到果肉里

临床营养科王俪莹组长表示，芒果或是香蕉等水果，含有多酚类氧化酶和酚类，所以表皮受损时，这类物质就会开始产生反应，并在氧气的作用下，变成黑色物质。如果芒果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净，把皮剥掉，还是可以吃的。但如果出现较大面积的黑点，并且果肉也已经腐烂，这样的芒果就建议丢弃不食用。