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建議喝米粉湯的民眾，再多點一盤燙青菜做搭配，增加膳食纖維攝取。

所以，建议民众购买前认清标示，以保障自身权益。而像是形状粗短的粗米粉，常被烹调成米粉汤的，由于其米含量未达50％，只能称作水粉（用水煮的，若用蒸的则称为炊粉）。大家也可从口感上作区分，含米量高的天然米粉相当软烂、一拉就断，米香比较浓且颜色偏黄，充满化制淀粉的米粉，则超有嚼劲和弹性、缺乏米香。

“米粉控”吃出营养健康　营养师推荐食谱

“米粉控”看过来，想要吃出米粉的营养健康，以下是高敏敏营养师推荐的一道营养均衡、可替代为一餐，且热量不高的米粉料理食谱，提供给大家自己DIY：

【纤蔬米粉汤】

热量：大卡。

食材：米粉80g、香菇25g、包心菜60g、红萝卜15g、昆布1片。

作法：

1.所有食材洗净，切小备用。

2.将昆布、包心菜、香菇、红萝卜放置锅中煮熟。

3.放入米粉煮熟加以调味，即可盛碗享用。