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3. 善用高汤，提引出食材的鲜味

如汤品或卤食等，尽量善用高汤。虽然调味清淡，却可以提引出食材本身的鲜味，同样不失美味。

4. 一天只喝一碗汤

如味噌汤、清汤或浓汤等汤品，含盐量大多偏高。为了有效减盐，一天最好只喝一碗汤。

5. 调味多用巧思，减少盐的用量

单只是减少盐的用量，料理会变得不好吃。请多用巧思，找出即便不必加盐也可以美味享用的调味法。

●善用酸味

以醋或柑橘类果汁调味，利用酸味弥补味道的不足。

●使用辛香料

善用辛香料提味。不过，要注意辛香料别添加过多，以免饭吃过量！

●善用香味蔬菜的香气

料理中添加少许香气佳的大蒜、姜、葱或茗荷等香味蔬菜，让味道更有深度。

●减少甜味

除了盐和酱油外，甜味也要斟酌调整，让味道更均衡。

●使用风味佳的油品

适量使用风味佳的橄榄油、芝麻油和奶油，增添风味。

本文出自原水文化《降低尿酸值、控制普林　痛风&高尿酸血症饮食全书［修订版］》一书