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许多人都不懂为什么疾病会找上门，其实最大真凶是身体慢性发炎造成的，如果置之不理，长期发炎不但会造成慢性病丛生，包括提早老化、体力衰退，也会提高肥胖、罹患心血管疾病、中风、老年痴呆风险(注1)，甚至可能使细胞发生变化，使罹患癌症(注2)的机会大增。这发炎的状态与我们一般认知不同，研究团队认为这是一般检测方法无法侦测到的微弱发炎，也是引起造成细胞老化、凋亡、不正常的分裂的原因之一(注3)。要摆脱身体发炎，补充好油是关键，吃对好的油脂，发炎就不再来！

身体慢性发炎疾病找上门　宜适度补充抗发炎食物

身体慢性发炎是酿成一切疾病的杀手，首先来认识人体的发炎反应分为两种：一种是急性发炎，一种是慢性发炎。当细菌、病毒、寄生虫等外来物侵入体内时，身体的免疫系统会产生保护机制，加以平衡对抗，因而出现红肿、疼痛、发烧等发炎反应，称为“急性发炎”。一旦当身体持续性反覆发炎，长期处于慢性发炎的状态，则称为“慢性发炎”(注4)。

避免慢性发炎可降低疾病风险，透过正确的饮食习惯，适度补充抗发炎的食物，包括新鲜蔬果、全谷类食物，还有容易被忽略的是好的油脂，尤其是Omega-3脂肪酸，有助于抑制造成发炎的因子与发炎酵素的合成(注5)，扑灭体内发炎之火，减少发炎机会产生。Omega-3为人体所必需，却是自身无法合成的一种多元不饱和脂肪酸。Omega-3脂肪酸对细胞膜结构的调节作用、中枢神经系统基因表现，以及突触功能、完整性和神经化学以及抗发炎物质的合成作用中，都扮演重要角色(注6/注7)。

Omega-3有助扑灭发炎之火，减少发炎机会

Omega-3其中对健康最重要的成分为EPA及DHA，Omega-3是形成细胞膜的基质，当Omega-3与细胞膜崁合后，可以改变细胞膜的流动性。因此有助减少粥状动脉硬及改善血脂异常(注8)

日常饮食中，富含Omega-3 脂肪酸的食物包括：深海三文鱼、金枪鱼、坚果、亚麻籽、奇亚籽（鼠尾草籽）和核桃等食物，建议适度加以补充。